规模化养殖保证原奶质量标准化养殖提升产业水平一体化经营促进可持续发展“三化”成就首府乳业主导地位

　　2001年市委、市政府确立“乳业兴市”战略以来，呼和浩特市的乳业走过了不平凡的道路，经历过诸多困难和考验，也享受了各种喜悦和幸福；在不断完善发展思路、创新经营方式的基础上，逐步形成了具有呼市特色的乳业发展模式，在为发展民族品牌做出积极贡献的同时，乳业已成为我市的主导产业。

　　当前，首府的乳业处在稳定、快速、良性发展的轨道上，主要体现在奶牛单产水平不断提高，平均单产达到5.5吨；养殖模式不断创新，形成了多元化投资、多种经营体制的格局；龙头企业不断壮大，产品的品种、产量和市场占有率不断增加，国内市场占有率连续五年第一，在国际市场上，已销往新加坡、马来西亚、香港、澳门等20多个国家和地区；奶业的产业化水平较高，带动力强劲，饲料等相关产业健康发展。乳业的快速健康发展不仅有力促进了农牧业结构调整，极大地推动了农牧业产业化进程，对提升全市经济社会发展水平、提高农民收入也都起到了积极的促进作用。

　　规模化养殖保证原奶质量

　　规模化饲养是产业发展的客观需要，也是乳品加工企业发展的内在要求。奶牛集中饲养后，养殖场的卫生条件得到极大改善，养殖的技术水平不断提高，个体产奶量增加，尤其是原奶的质量会大幅提升，牛奶的蛋白含量和干物质含量增加，其直接结果就是原奶的收购价格会相应提高，养牛的效益明显增加，并且能为企业提供生产高端产品的原奶。这也充分说明，规模化养殖是现代乳业发展的基础。

　　就呼和浩特的奶源基地建设而言，我市最初的奶牛养殖模式只有一种，即一家一户的农民分散养殖模式，户均饲养奶牛在10头以下，产业层次较低，奶牛养殖粗放，已经越来越不适应奶业快速发展的需要。经过反复探索，吸收先进经验，积极推动奶牛养殖小区、家庭牧场、奶牛托牛所、奶联社、现代养殖牧场等规模化养殖的建设，使我市的规模化水平达到30%以上。目前建成奶牛小区、牧场园区、托牛所、奶联社等238个，规模从百头到万头，其中百头到千头的177个，千头到万头的58个，万头以上的3个。从分散饲养到奶牛养殖小区，从家庭牧场到奶联社以及现代养殖牧场的过程，我市实现了多次转型，每一次转型都具有首创精神。下一步，首府将坚持走扩大规模、集中饲养的路子，使奶牛养殖的总规模达到150万头左右，农民个体的养殖规模达到30头以上，牧场的养殖规模达到100头———10000头，集中饲养就是全市奶牛的集中饲养比例达到70%以上，确保“中国乳都”拥有世界一流的奶源基地。

　　标准化养殖提升产业水平

　　标准化养殖就是按照集约化养殖的要求，建立的有一定规模、较为规范、严格管理的奶牛养殖方式，这种现代养殖方式，可以有效地保证人畜分离、标准化生产，促进奶牛养殖业的现代化生产。近几年，我市全方位推行了奶牛标准化养殖，这也是今后进行奶牛养殖的方向。一是牧场建设的布局和饲养场的建设要实现标准化。

　　把奶牛饲养布局到土地资源丰富，水资源充足，交通便利的平原区。牛舍的建设坚持适用和“以牛为本”的理念，使奶牛生活得更加舒适。二是奶牛饲养管理要实现标准化。对奶牛生活的环境卫生、饲料配方、挤奶时间都制定严格的标准，既要达到程序化，又要根据奶牛的不同生理特点和生育期，采取科学合理的喂养方式。三是饲养健康奶牛。全市的奶牛全部进行健康普查，为健康奶牛建立档案，加强疾病的防治和疫病的预防。四是牛奶收购方式和价格要实现标准化。做到按牛奶的质量确定收购标准和收购价格，保证养牛者能够得到合理的利润。五是加强对奶业从业者的培训，使每一个奶业从业者都掌握相应的生产技术和管理方法，能够科学合理、自觉自愿地执行各种标准。这一现代养殖方式，确保了奶业的每个环节都能按标准执行，从而使整个产业的水平不断提升。

　　一体化经营促进可持续发展

　　乳业的一体化经营，就是把奶牛饲养者、牛奶加工企业、挤奶站等生产主体形成产业链，并把饲料、兽药等中间环节连接起来，形成风险共担、利益共享的机制，这对于发展现代乳业，具有至关重要的作用。结合呼市的实际，我市考虑，抓好一体化经营，要在两个方面下功夫：一方面是经营方式的一体化。按照国家的要求，乳品加工企业自己饲养的奶牛要达到40%，伊利、蒙牛都在积极参与牧场园区的建设，政府也扶持企业从事奶牛的饲养，从而实现加工与养殖的一体化。有的奶牛养殖者在探索和尝试从事小型乳制品加工企业，为大型乳品加工企业作补充，实现养殖与加工的一体化。对独立从事奶牛养殖的农民和规模化牧场，则要通过合同的形式，确立相对固定的利益关系，形成企业扶持养殖者，养殖者为企业负责的共同体，实现一体化。另一方面是利益的一体化。乳业要实现可持续发展，奶业链条必须良性运转，乳业的每一个环节都正常运转，每个环节都要保证有合理的利益，只有实现乳业的一体化经营，乳业才会真正实现可持续发展。　(本报记者马芳)