为加强校园“食品安全工程”的建设，杭锦旗组织相关部门，以“四个确保”加强校园食品安全管理。

　　一是确保责任落实。政府与各监管部门以及教育局等有关单位，建立健全食品安全岗位责任制，明确了各部门防范、监管责任，旗教育局与各学校、幼儿园负责人签订了《学校食品安全责任制》，明确了校长、园长为第一负责人，食堂管理员为直接负责人。各学校、幼儿园的管理员、炊事员必须经过卫生部门培训合格后，持证上岗。

　　二是规范食品原辅料采购。采购员严把采购进货质量关，实行定点采购质量验收制度，严格执行食品出入库登记、索票、索证管理制度，防止各类假冒、劣质食品进入学校食堂。

　　三是确保操作规范。每日食品实行留样追溯，炊事员等相关人员必须经过体检合格后并持健康证方可上岗。对食品制作、贮存场所和餐具消毒等环节实行专人负责，保障校园内的食品安全。

　　四是确保学校周边地区公共卫生和食品安全。食品安全办组织各监管部门不定期对学校周边的环境进行专项检查和整治，保障学生的食品安全。（李金福 乔海燕）