最近两年多，乌兰察布市质监部门通过打、扶结合的办法，有效实现了对小作坊食品的安全监管。4月28日，丰镇金香糕点厂经理王金香对记者说，“过去，我那小作坊产品只能在本地卖，利润也低。质监局的工作人员在检查中督促我扩大规模，整改卫生环境。在他们的扶持下，去年我取得了食品生产许可证，还投资3万元配备了自己的检验室，现在我们生产的月饼在全国各省市都有销售。”

　　两年来，乌兰察布市已有21家类似王金香这样的小作坊脱胎换骨，发展壮大成为食品生产行业的“正规军”。

　　2009年，乌兰察布市质监部门开展了“百家小作坊上台阶”活动，市质监局与全市951家食品生产小作坊逐一签订了“食品质量安全承诺书”。要求作坊必须做到：不生产假冒伪劣产品，不使用非食品原材料和非食品添加剂，严格在限定区域内销售。要求企业将承诺书张贴于生产加工场所明显位置，接受社会监督。承诺书上还公布了质监部门的举报电话和监督员手机号码。

　　“对这些小作坊，我们分3个级别进行监管，”乌兰察布市质监局一位干部说：“对基础较好、有一定生产规模及必备生产条件的，帮助他们取得食品生产许可证；对不具备取证条件、但周边群众有需求的小作坊，要求其整改达标；而对那些环境卫生差、生产面积小、产品检验屡次不合格、限期整改后质量依然得不到保证的小作坊，则坚决限期关停。”2010年，当地有15家不具备生产条件、卫生环境条件较差的小作坊被取缔。同时，在监管部门扶持下，共有150多家食品生产企业取得了食品生产许可证。

　　在对食品生产、销售的监管上，乌兰察布市质监部门把豆腐、馒头、糕点、熏肉制品等作为重点，从各行业中选取1—2家企业作为典型进行改造，并派专人进行指导。集宁区质监局将辖区内所有的豆制品小作坊迁入新建的丰泰长信果品蔬菜市场，统一生产条件，统一管理模式，统一原料进货，使豆制品小作坊卫生状况得到很大改善。(记者 胡 芳 通讯员 赵雪峰)