昨日，内蒙古自治区卫生厅发布了2011年第9号公告：今年入夏以来，一些地方相继发生集体性食物中毒事故，严重危害人民群众身体健康和生命安全。报告的集体性食物中毒均发生在农村自办聚餐活动和建设工地食堂，为细菌性食物中毒。夏秋季是食物中毒高发季节，为了预防和控制食品安全事故发生，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》第82条规定，特发布以下警示公告：

　　餐饮单位、集体食堂要加强卫生管理：购买食物、原料时要认真查验，严格索证，不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品；加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器；凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒；正确烹调加工，菜豆等食物要加热煮透；餐饮具要及时清洗消毒；不使用工业用盐加工食品，防止亚硝酸盐食物中毒；不要将消毒剂、杀虫剂、灭鼠药等有毒有害物品存放在食品加工场所。

　　同时，要养成良好的饮食卫生习惯：烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；确保食品原料安全，不加工和食用野外拣拾蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用，需要储存食物尽量冷藏，但不宜长时间存放；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。

　　夏秋季节是食物中毒高发期，食品生产经营单位要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的各项规定，落实食品安全管理制度，保证食品安全；人民群众也要增强自我保护意识，在就餐过程中发现违法生产经营行为或者发生健康损害的，要及时向当地政府食品安全监管部门报告。(记者 段丽萍)