如今，随着人们经济条件的宽裕，不论是红白喜事上的宴请，还是家庭聚会、朋友聚餐，抑或是其他形式的宴会，绝大部分都选择在饭店、酒店举行。而这些宴请中存在的最大的一个陋习，恐怕就是人们酒足饭饱后的餐饮浪费了。今年春节前后，记者也参加了不少宴会，面对这些浪费，虽说已经司空见惯，但还是让人深感可惜。

　　没动几筷子的饭菜成了垃圾

　　近日，记者在乌达多家饭店看到，很多请客主家在宴请完亲朋之后，对于餐桌上一盘盘吃剩的饭菜就不管了，任凭服务员将其倒入泔水桶，其中有些没动过几筷子的菜肴也被倒掉了。

　　除了饭菜的浪费，酒的浪费也比较惊人。记者在一家酒店看到，几个吃剩的餐桌上都留有半瓶或多半瓶，甚至刚开瓶还没喝的酒水。而这些酒的价格，几乎每瓶都在数十元以上。

　　家住乌达锦绣花苑小区的李先生说，每年春节期间，他们一大家人都要举行家庭宴会，近几年为省事都改在饭店举行。“虽然每次都会剩很多菜，但我们通常不会带走，主要是带回家没人吃，而且面子上也不好看。”采访中记者了解到，好多在饭店吃饭不打包的消费者，基本上都有着如李先生一样的想法。

　　“现在人们生活水平提高了，有些家庭剩饭都不吃，更别说打包了，单位请客更是如此。再加上人们爱面子，不好意思带走剩下的饭菜，所以很少有人会打包。”乌达福临达酒店负责人朱建设对记者说：“吃不了就扔掉，已经成了惯例。”

　　说起餐饮浪费现象，市民张永利认为，单纯地将餐饮浪费归咎于消费者也有失公允，消费者的素质、酒店的餐饮管理水平、餐宴的类型、菜系的选择、点菜的多少，都可能是导致餐饮浪费的原因。他说：“餐饮宴请基本分为家庭聚餐型与商务招待型两种，其中家庭聚餐型的在面子上的顾忌相对少些，吃不完的饭菜可能会选择打包带走，所以不会造成较大的浪费；而商务招待型的餐宴，则一般不会有人打包带走剩下的饭菜。”

　　市民为杜绝餐饮浪费支招

　　那么，如何减少或杜绝餐饮浪费呢？一些市民和餐饮经营者给出了一些建议。

　　市民王文玉建议，点菜期间，服务员可以根据消费者的人数，提示菜品的盘型、数量，建议顾客适量点菜，不要盲目点餐；酒店也可以主动代客人打包，以避免较大的浪费。

　　市民刘和平说：“减少和杜绝餐饮浪费，需要经营者和消费者的相互配合。除了酒店方面进行点餐提示外，消费者也应根据就餐人数点餐，不要一次性点太多，不够可以临时再点。另外，酒店除了提供剩菜剩饭打包服务外，还可以提供存放喝剩酒水的服务，这样不仅减少和避免了浪费，还引导了顾客下次再来消费。”

　　一位餐饮经营者认为：“‘吃多少取多少’的自助餐其实是一种很好的节约方式，适当的公司聚餐以及宴请宾朋可选择自助餐。而且，其他饭店也可以学习自助餐的方式，对浪费行为采取一些处罚措施，这可以在一定层面上对餐饮浪费现象有所控制。”

　　市民高益民说：“我们在宴请宾客当中，有一种观念和做法一直存在，就是‘居家过日子不得不仔细，请客吃饭不能不大方’，殊不知这是一种不太好的餐饮文化。所以，我们应该加强对民众的教育和引导，培养起人们的餐饮节约意识。在这个方面，公务餐饮招待量大的党政机关应带头倡导健康节约的餐饮文化，宴请时以适量为原则，不盲目追求高档菜肴，并倡导社会公众杜绝餐饮浪费行为。”(《乌海日报》记者文 声)