昨日，记者从内蒙古自治区质监局了解到，在多名专家的审定下，内蒙古标准化院制定出的12种蒙餐菜品的地方标准已正式通过审核，年底前将在我区所有餐饮业中推广。

　　据了解，此次地方标准规范的12种蒙餐菜品分别为拔丝奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古馅饼、奶茶、肉肠、手把肉、涮羊肉、血肠、烤牛排。其“统一标准”，体现在原料、烹饪器具、炊具、刀工、烹调、装盘等方面。该标准确定的这一成果为我区规范蒙餐制作提供了科学的、权威的依据，拓展了我区标准化领域，首次把传统蒙餐的精品予以标准化阐释，填补了我区民族餐饮业地方标准的空白，具有里程碑意义。（记者 甄海霞）