儿时，等到中秋节时，看着母亲在厨房和面、揉面、做馅，知道母亲要做月饼了，心里很开心。母亲在厨房里，将头天晚上发好的面拿出来，在案板上来回地揉，一遍又一遍，直到面的表皮透出亮亮的光，柔白锃亮，再将揉好的面团醒十几分钟。母亲说，这样烙出来的月饼才会又白又有劲道。母亲那时会指派我帮忙干活，去道场上的麦草垛子上揽柴火。那时月饼馅做的最多的是红糖芝麻馅，母亲买回来的芝麻是生的，把芝麻洗净晾干后，用小火慢慢炒熟，芝麻香味飘散在屋子里的每个角落，闻着这香味，心里满是欣喜。

　　她用一个石臼把芝麻捣碎，再将红糖和芝麻拌到一起。以前家里没有平底锅，只能用平时做饭烧菜的锅贴饼，这样烙饼要掌握好火候。母亲把已放进馅的生面做成大小差不多的圆饼，在每块饼的背面稍微用水弄湿一点，再一块块贴到锅上，这样，饼就不会往下滑。一锅饼贴好，就开始在灶下烧火了。火候的控制很讲究，火大了，饼会糊，火小了，饼又会烙不熟。烙好的月饼出锅喽，外面是焦黄色的，面的香味、芝麻的香味，满屋子都弥漫着月饼的香味。中秋节夜晚，月亮圆圆的挂在夜空，把家里的院子照得洁白。母亲早早就在院子中央放上一张大四方桌，在桌子上摆上一盘香喷喷的土月饼，再摆满各种各样的水果，点上香火，对着一轮明晃晃的月亮，双手合十，虔诚祈祷全家幸福平安。而我们兄妹几人，表面上虽然学着母亲的模样嘴里念不停，其实内心早就不耐烦了，就想早一点吃到那香甜可口的月饼。

　　好不容易待到祭拜仪式结束，母亲给我们兄妹们每人分一块，我们手拿土月饼，开心得啃了起来，心里那是一个美。　多少年过去了，虽然现在市场上的月饼琳琅满目，各种样式一应俱全，但是我还是想念母亲做的土月饼。母亲做的月饼是纯天然的，没有任何添加剂，吃的放心。时光荏苒，人在变，情在变，不变的就是那记忆中的味道。生活愈好，愈难割舍心中的那份怀念。