为推动餐饮服务食品安全社会共治，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，落实食品安全主体责任，营造良好消费环境，乌海市实施了“明厨亮灶”工程，决定在全市大中小型餐馆和学校食堂推行“明厨亮灶”改造。到目前，“明厨亮灶”工程进展顺利。

　　通过实施“明厨亮灶”改造，督促餐饮服务单位通过视频监控、玻璃隔间、开放式厨房等多种形式，对食品加工过程、关键环节进行公开展示，实施透明化管理，提高管理服务水平。针对机关、学校、幼儿园、企业食堂、食品加工园区、食品示范街和示范店、星级酒店等重点单位，我市要求必须实施可视化厨房工程，全面提升食品安全监管和生产经营水平。

　　经过全市上下的共同努力，到目前，我市已有600多家餐饮服务单位完成了“明厨亮灶”改造。

　　下一步，乌海市将对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位加强日常监管，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，为群众营造放心的餐饮环境。(文/郭文)