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王俊峰: 好的餐饮企业 要有产品质量保证
内蒙古新闻网  17-09-25 09:34 打印本页 来源:内蒙古晨报 
 

  很多年前,人们还在家庭聚会、朋友聚餐一起吃大锅火锅时,阿健餐饮集团开始做高端商务火锅,将火锅分餐制正式带入内蒙古市场,开启了新火锅吃法。

  内蒙古阿健集团始建于2007年,10年风雨历程,阿健沉淀了优秀的企业文化,铸就了独特的企业之魂。“精于此道,以此为生”是指导阿健集团向前发展的原动力,也是阿健发展至今的健康基石。

  谈到阿健的竞争优势,内蒙古阿健集团副总经理王俊峰说,经过10年时间,阿健不断地壮大,其优势就是研发创建能力和产品质量、服务质量。

  多种食材结合创内蒙古餐饮先河

  王俊峰说,现在的阿健集团,创始人名叫张健,是自己的结拜兄弟。当年,大家一起在包头打工,认识了20多名在餐饮界工作的兄弟姐妹,利用闲暇时间,大家一起探讨餐饮的各种问题。后来在张健的牵头下,20多人正式结拜,相互帮助,相互扶持,这也为后来阿健集团的成功奠定了基础。

  2007年10月23日,阿健和几名兄弟在包头青山区开了第一家店,名叫“阿健海鲜家常菜”,这也是内蒙古首家以海鲜家常菜命名的餐饮饭店,打破了一些传统店内单一消费的案例。

  2008年1月,开了第一家商务火锅店,叫“阿健海鲜肥牛”,店名以“海鲜”和“肥牛”组合来命名。

  王俊峰介绍,规划商务火锅宴,将火锅正式走入商务接待,也是内蒙古首家。最早的火锅都选用大锅,适合家庭聚餐、朋友聚会等,都没有上升到商务接待。所以从外地考察回来以后,决定将火锅做成中式的服务模式,中餐分餐制,将菜、海鲜、肥牛结合,出品非常漂亮,而且适合商务接待。

  由餐饮逐渐转型发展副业

  2014年,阿健旗下的“草原往事”注册成功,结合内蒙古草原文化与饮食文化,阿健餐饮进行研发创新,开了以“肥牛火锅”加“烧烤”相结合的饭店,并且走出内蒙古,在东莞、上海、淄博等地分别开了加盟店。店内主要以经营海鲜、肥牛火锅以及内蒙古烤全羊等特色,吸引较多顾客。

  王俊峰介绍,在2009年,自己将“乔家大院”转手,正式加入阿健集团,陆续有16个兄弟也一起加入了阿健集团。正因为阿健的所有股东都来自餐饮界,对餐饮的各个环节都比较了解,这也为阿健集团后续的发展和研发起到了很大作用。10年时间,阿健集团已在全国开了20家直营店,7家加盟店。

  王俊峰说,阿健之所以坚持到现在,是源于研发创建能力和产品质量、服务质量。目前最大的困难就是市场竞争压力大,房租的增长和人员的流失。考虑未来阿健集团的发展,目前已开始涉足发展副业。

  短短10年,阿健餐饮从无到有,连锁转型,阿健集团业务发展已遍布区内外,成功创建“阿健食尚海鲜肥牛火锅”“阿健海鲜家常菜”“草原往事骨汤火锅”“快乐阿健”“板烧酸奶”等知名餐饮品牌。在餐饮品牌成长壮大的同时,阿健营运团队在金融投资、互联网、商贸流通、装饰装修、酒业销售等领域进行积极探索,开始涉足装饰装潢、商贸、酒业、投资、科技等领域。(记者温晔峰)

[责任编辑 钟婧]

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