手工月饼走俏“朋友圈”购买要谨慎

　　“最近，我朋友圈里冒出不少卖手工月饼的。”吃货小陶说，很多都是之前做烘焙订制的，现在纷纷推出各种口味的月饼，估计是打算中秋抢一波生意吧。今年手工月饼在朋友圈里卖得火热，有商家称：“来不及做，有老客户要求加单，都接不了。”然而这些自制手工月饼，不标生产日期，不标配料成分，吃得放心吗？当记者问及这一问题时，得到的答复是：“朋友推荐的，周围人都吃了，还会有问题？”“选用食材、制作过程等信息不都发在朋友圈里了吗？应该是安全的。”“根据下单量现做的，保证新鲜，不用担心。”

　　朋友圈里的月饼有市场，除了打着无添加、纯手工、真材实料的牌子，较易被人接受外，熟人之间的信任也是一个重要原因。可是谁来确保朋友圈月饼的食用安全呢？去年10月1日起施行的《网络食品安全违法行为查处办法》有明确规定，“网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证”。但对于食药监部门来说，微信朋友圈不属于第三方平台入网销售形式，售卖的手工月饼也没有相关的卫生许可证和经营资质，交易隐蔽，难查处。

　　“从工商角度出发，更多的是看有没有营业执照、是否涉及无照经营。”北京市工商局网监分局相关人士表示，微店可以查，因为至少营业执照是要公示的。而通过朋友圈购物，目前对它的定义只是好友间的物物或物钱交易，属私人交易，一旦出现纠纷，消费者就会面临维权难、举证难的问题。“真想尝鲜朋友圈里的手工月饼，一定要谨慎。”

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　　看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

　　闻气味：质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　品尝：一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。