春节临近，阿左旗博隆食品加工园一派热火朝天的景象。2月13日一大早，记者走进该食品加工园加工区，只见入驻该加工园生产豆腐、馒头、饼子、花卷、民勤馍馍、熟食制品、肉干等各家商户都在加紧生产；而步入加工园监控室，透过大屏幕，刘民贵豆腐，宝强面食的油饼、麻花，刘氏酱香驼掌的卤煮、制作、包装等加工流程一览无余。

　　“为了让老百姓吃上放心食品，自园区建成后，我们派专人入驻园区参与食品加工园日常监管，对入驻小作坊实行统一采购、统一标准、统一品牌、统一检验、统一配送、统一回收‘六统一’管理，通过实施远程监控，第一时间掌握园区内生产、安全情况；并利用食品快检设备，对园区内每天上市的每一批次产品实行免费检测，保证园区生产的食品符合国家卫生安全标准。”阿左旗市场监督管理局副局长贾志勇说。

　　该食品加工园于去年5月建成投入使用，目的是从源头上解决巴彦浩特食品安全问题。以前，阿左旗有161家食品加工小作坊，普遍存在设备简陋、设施功能分区不合理、卫生状况不佳等问题。为保障食品卫生和质量安全，促进食品加工行业的改造升级，阿左旗以食品安全阿拉善建设规划为依据，规划建设了博隆食品加工园，并出台3年补贴全额房屋租金和50%采暖费的优惠政策，引导鼓励小作坊入园，促使他们改善生产经营环境，实现集约化管理、集中化生产和统一规范监管。

　　“建成的园区使用面积达1.8万平方米，分为检测监控中心、交易储运中心、商务展示中心3个中心和面食加工区、豆制品加工区、熟食加工区、综合食品加工区(清真区)4个功能区。园区设置监控室和检测、检验室，并进行统一检测、包装、配送和监管。”阿左旗博隆食品加工园负责人洪雪柏说。目前，在园区签订房屋租赁合同的商户有126家，已生产的有90多家，小作坊入园率达82%。

　　记者在加工区现场看到，一排排带有玻璃的操作间整齐划一，每家商户的操作间都是园区量身定制的标准厂房，分区规划，生产环境干净而整洁。在从事豆腐制作的刘民贵加工坊内，干净的墙面、地板，完善的设施，就连工作服也是正规统一的。刘民贵从事豆腐制作已有几十年，以前豆腐加工制作基本在家中完成，设备卫生落后、产量有限。自从入驻加工园，他和巴彦浩特镇的其他10家豆腐作坊合作成立豆园香豆制品加工坊，全部采用流水线生产，豆腐质量、产量都严把质量关，现在每天生产销售4千斤豆腐。

　　贾志勇告诉记者，春节期间，为从生产源头上堵住食品安全隐患，他们除了通过网络视频实时监控，做到了全方位、无死角监管；同时每天进行一次大检查，包括生产加工人员着装，生产环境卫生以及食品原料进货情况和食品加工设备清洗消毒等‘两台账一记录’登记情况，从源头保障百姓舌尖上的安全。（记者 刘宏章）