2019年春节将至，为了确保春节期间餐饮服务食品安全，让广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，赤峰市元宝山区市场监督管理局组织开展春节期间、“年夜饭”食品安全专项督查及备案工作。

　　据了解，此次专项督查重点单位为承办“年夜饭”的中型及以上餐饮单位、农村家庭集体聚餐及农家乐餐饮单位、春节期间正常运行的单位食堂。此次专项督查重点内容包括餐饮服务许可情况。经营资质是否符合要求，是否存在超范围经营情况。年夜饭定制数量是否与接待能力相符，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所；“年夜饭”登记备案情况。提供“年夜饭”的餐饮单位是否实行“年夜饭”登记备案制度(包括餐饮单位基本情况、桌数、时间安排等)。特别是农村农村家庭集体聚餐及农家乐餐饮单位；操作过程是否规范。半成品、成品食品及其加工用具、存放容器是否严格分开；烹饪食品时，是否烧熟煮透，大块食品的中心温度是否达到70℃以上，凉菜制作是否专人、专间、专用加工工具；是否落实食品留样制度。是否配备专用留样设施，留样食品是否在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品是否达到125克，并做好留样登记；餐饮服务单位应急能力建设情况。餐饮服务单位是否设立食品安全应急机制、制定餐饮服务食品安全应急预案、强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。赤峰市元宝山区市场监管局将以高度的责任感和使命感做好春节期间食品安全工作，集中时间、力量，全力以赴，切实把此项工作抓实、抓好。通过专项检查，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，强化落实第一责任人责任，规范餐饮服务者经营行为，消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，提高餐饮单位食品安全整体水平，确保春节期间及“年夜饭”放心安全。(李艳君 杨磊)