酸菜是北方人冬季餐桌上出镜率很高的一道菜。如今在内蒙古万佳食品有限公司的酱腌菜车间里，酸菜已由传统手工腌制转向了工业化生产。近日，记者来到内蒙古科沁万佳食品有限公司车间，副总经理李红梅热情地介绍道：“酸菜产品是发酵型的蔬菜制品，公司生产的酸菜为自主研发，采用纯种发酵、乳酸发酵。发酵成熟后直接包装，含有丰富的有机酸类、乳酸类。”
李红梅说，内蒙古科沁万佳食品有限公司酱腌菜车间每天酸菜产量在5吨左右。眼下，包括酸菜等新型腌制蔬菜在内，公司产品涉及有机味噌、有机酱油、无添加高端品质酱油、酱类、食醋5大种类，共120多个品种。
今年是内蒙古科沁万佳食品有限公司步入发展的第25个年头。25年来，企业跟随改革开放的脚步一路成长，从一个名不见经传的味噌代加工小作坊，成长为一个现代化深加工大型企业。
万佳有今天的成就，得益于赶上了好时代。1993年公司成立之初，工厂占地不足3万平方米，设备简陋、厂房陈旧、产品年生产量不足300吨。这些年来，政府接连为市场松绑，为企业添力，一系列含金量高、切实管用的好政策不断释放着改革开放的红利。
内蒙古科沁万佳食品有限公司董事长于海龙回忆说：“各级政府对于万佳公司在政策上给予了大力支持，在资金协调、项目支撑等实际问题均给予解决，使企业稳健成长，在发展中不断提速。”
万佳产品在国内外拥有一席之地，除了企业自身努力外，还得益于兴安盟得天独厚的自然条件。“土壤好、水质好、空气好，这些绿色天然资源越来越成为重要而稀缺的资源，万佳公司的成长壮大恰恰印证了这一点。”于海龙说，去年公司出口额达到300余万美元，比上年同期增长10%，内销也增加了20%，达到了一个亿左右。
不久前，习近平总书记在民营企业座谈会上作了重要讲话，为民营经济敲下了“定音锤”，给民营企业家吃下了“定心丸”，对此于海龙激动地表示：“总书记的讲话，充分肯定了民营企业在社会主义经济发展中的重要作用，肯定了民营企业的价值和担当，中央支持民营企业永远不会变，极大鼓舞了民营企业。”
如今内蒙古科沁万佳食品有限公司的产品出口到了30多个国家和地区，被评为农业产业化国家重点龙头企业、国家级高新技术企业，并于今年荣获内蒙古自治区主席质量奖。企业员工已接近500人，年缴税金上千万元，创汇300多万美元，拉动农民种植基地10万余亩，形成了完整的健康食品产业链，产业扶贫模式有力地带动了当地农民增收致富。
“今后，我们要树立更长远的目标，打造品牌企业。有众多利好政策支持，再加上自身的不断创新、自我加压，相信企业会走得更远、做得更强。”于海龙充满信心地说。（内蒙古日报社融媒体记者胡日查 见习记者 高敏娜）
