12月8日，由兴安盟商务口岸局主办、兴安盟餐饮与饭店行业协会承办，首届兴安盟食材品鉴认购会暨美食大赛在科右前旗碧桂园凤凰酒店惊艳亮相，成功让本地好食材“牵手”好味道。

　　活动现场，来自全盟200余家农副产品生产企业代表和100余家餐饮企业代表现场对接合作，50余名民间厨艺高手和“兴安抻面”达人争“香”斗“宴”，让人近距离品尝好食材、领略好味道。

　　“好食材自己会说话。”内蒙古华纪鲜餐饮管理有限公司厨师长白娜在品尝绿丰泉的安格斯牛肉后，味蕾瞬间被征服。“我们正在筹备再开一家烤肉店，这样的食材是我们一直在寻找的，肉质特别鲜嫩，非常好吃！感谢政府搭建的这个平台，让我们餐饮企业能够直接对接供应商，食材新鲜，价格便宜。”白娜高兴地说。

　　“我们很荣幸受邀参加兴安盟的这次活动，并带来了100多种海鲜产品，包括鱼类、虾类和贝类，以及我们公司的招牌菜肴，如佛跳墙、波士顿龙虾和古巴龙虾。同时，我们很高兴与建国饭店达成了合作。”沈阳市义合商贸有限公司负责人黄川水说道。

　　“酒香也怕巷子深”，农副产品生产企业的代表们深知这个道理，纷纷上台推介自家优质产品，并提供优惠价格，吸引众多餐饮企业前来采购。现场气氛一度达到高潮，各企业代表争先恐后地展示自己的产品。

　　“我们北峰岭面粉选用的原材料是内蒙古红小麦，这些小麦全部产自北峰岭自有、获得国家认证的6万亩'全国绿色食品原料标准化生产基地'。从选种、育种到耕种、收割、晾晒、生产，整个过程都实现了可追溯。”内蒙古北峰岭粮油有限公司销售部经理李天石强调“绿色有机”的理念，并为现场签约提供10%的优惠，成功吸引了浩日沁蒙式餐厅与他们合作。

　　山灵水秀育珍品。品鉴区还有晶莹剔透的兴安盟大米、香甜软糯的黏豆包、豆香浓郁的腐竹、甜酸可口的沙果干……来自兴安盟的各种农副产品令人目不暇接。

　　当天下午，同步进行的民间厨艺评比大赛和抻面技能评比大赛更是点燃了现场选手和观众的热情。在民间厨艺评比大赛中，科沁万佳私人会馆、杨家私人会馆等7家饭店的大厨们展开了一场激烈的巅峰对决。兴安盟牛肉大米饼、泉水安格斯牛排、彩色粉面蒸饺、肚包饭、富贵金钱木耳蘑、椒麻鸡、水晶肉等一道道精致美观且具有地方特色的兴安盟美食在大厨们的精心烹饪下呈现在眼前，为观众带来了一场视觉盛宴与舌尖上的狂欢。

　　陈洪刚，国家高级厨师以及突泉大酒店行政厨师长，表示：“这次我们运用了本地特色食材来烹饪美食。像‘自制石磨豆腐’的主要原料是来自突泉的黄豆，而‘泉水安格斯牛排’则是用老头山的清泉水炖煮的突泉安格斯牛肉。这些美食的创作灵感都源自于本地的优质食材。”

　　在抻面技能大赛的舞台上，加水、揉搓、洒油、摔打、抻拉等动作行云流水，抻面师傅们的手法熟练流畅，顷刻间，面团被他们变成了一根根美味的抻面，令观众们赞叹不已。来自科右前旗鑫天顺抻面馆的邰树军，凭借着11年的丰富经验和精湛的抻面技艺，成功获得了比赛的一等奖。

　　“通过本次活动，我们进一步巩固了从‘农田到餐桌’、从‘优质食材到美食产品’的产业链，实现了‘产供销’向‘产定销’的转变，让餐饮业成了撬动乡村振兴的一把‘金钥匙’。今天，共有50家企业现场签约，签约金额超过100万元。此外，通过举办美食大赛，挖掘兴安好味道和民间厨艺高手，让美食成为推动全域旅游、提升服务品质的一个环节。”兴安盟餐饮与饭店行业协会会长宗会杰说。(记者 韩雨格)