“您好，请出示一下餐厅员工的健康证件。”“餐厅的日常消毒记录我们需要检查一下。”……12月9日，乌海市、区、所三级市场监管部门与消费者代表组成联合检查组走进餐饮单位开展检查。前不久，一场“随机查餐饮”专项行动在乌海全市范围内展开。
“随机查餐饮”专项行动。
在乌海市万达广场，检查组采取随机抽取、不打招呼、直击后厨的方式，来到群众关注度高的餐厅，围绕餐饮服务单位主体资格、食材采购贮存、卫生状况、加工制作过程及从业人员健康管理等关键环节进行全面细致检查。针对检查中发现的问题，执法人员当场要求餐饮服务单位立即整改，及时消除食品安全风险隐患。
在传统执法检查的同时，乌海市还为食品安全监管插上了“科技翅膀”。
在乌达区，已上线运行的“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台已经接入商家704户，设备总数达803台。
“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台。
平日里，AI智慧监管平台会对未戴工作帽、未戴口罩、抽烟、鼠患、垃圾桶未盖等做出预警、抓拍，并将抓拍画面推送至管理人员和辖区市场监管部门，市场监管部门将核实AI识别结果，予以处置。此外，平台还设有后厨违规提醒功能，如发现后厨不规范行为和隐患，将通过发送短信提示经营者、管理人员和辖区市场监管部门。
近年来，乌海市牢固树立以人民为中心的发展思想，严格落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，织密食品安全“防护网”，让老百姓吃得放心、吃得安心。
乌海市市场监管部门力行源头严防、过程严管、风险严控，综合运用日常检查、飞行检查、专项检查等手段，持续开展食品安全领域大排查、大整治，把风险化解在萌芽状态，依法严惩食品安全违法犯罪。截至目前，全市完成食品安全监督抽检1910批次，不合格样品69批次，合格率96.4%；食品快速检测完成631批次，合格率100%。开展食品生产“两超一非”、校园食品安全等多项整治行动，共计检查食品生产经营主体5467家次，立案361件，罚没款103.87万元。
全力筑牢食品安全防线。
为压实食品安全责任，乌海市制定了《乌海市优化食品安全属地管理责任工作机制的实施方案》，优化“分层分级、精准防控、末端发力、终端见效”工作机制，压紧压实属地管理责任。截至目前，市、区、镇（街道）、村（社区）四级1042名领导干部分级包保9649家食品生产经营主体，包保督导发现问题整改率达到100%；全市获证食品生产经营主体食品安全员设立率、抽考率均达到100%。
内蒙古日报·草原云记者：郝飚
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