满洲里市残联举办面点培训与竞赛 铺就残疾人就业路

　　四月的满洲里，阳光为城市镀上一层暖意。在满洲里食品公司糕点车间内，满洲里市残联组织的残疾人面点培训开班，残疾学员带着期待开启这场充实的技能学习之旅。

　　培训首日，车间白板清晰标注着全麦面包的制作配方：高筋面粉300克、全麦面粉100克……面点师傅将原料依次摆放，一边示范一边讲解：“做面包，揉面是关键。咱们得把面团揉到能轻松拉出薄膜，这样烤出来才松软。”学员们围在操作台边，认真观察、模仿。面团在手中反复折叠、按压，有人专注计数揉面次数，有人不时对比师傅的手法。当烤箱中飘出阵阵麦香，一个个金黄的全麦面包新鲜出炉，大家笑着互相展示成果，成就感满满。

　　在随后几天开展的培训中，蓝莓曲奇和杯子蛋糕的制作课程同样精彩。“曲奇要想酥脆，黄油打发程度很重要。”面点师傅一边操作一边提醒。学员们按照步骤，将黄油与糖粉打发至颜色变浅，再加入面粉、蓝莓碎拌匀。压模、烘烤，不一会儿，香甜酥脆的曲奇就完成了。

　　在完成几天的培训后，紧张的职业技能竞赛如期而至。竞赛分为理论考核和杯子蛋糕装饰实操两部分。理论考场里，学员们低头思索、认真答题，将培训中学到的原料知识、烘焙技巧知识一一呈现。实操现场，选手们专注地在烤好的杯子蛋糕上进行装饰。有人用奶油挤出简单的花边，点缀上新鲜草莓、薄荷叶；有人将巧克力饼干掰碎，搭配奶油做成创意造型。整个车间香气四溢，一个个杯子蛋糕在选手们的巧手下变得精致又诱人。

　　本次培训与竞赛活动不仅让残疾学员掌握了实用的面点制作技能，更让他们收获了自信与希望。满洲里市残联相关负责人表示，未来将持续开展各类职业技能培训，帮助更多残疾人提升能力，凭借一技之长融入社会，创造属于自己的美好生活。