一蔬一饭间藏着民生温度，一粥一菜里系着成长期许。今年以来，察右后旗以“四校四餐”专项行动为支点，构建“政府统筹、部门协同、学校落实、家长参与”的全链条食安守护体系，让18所学校2534名学生餐餐吃得安全、顿顿吃得科学，用“书记陪餐制”等创新机制激活校园食安“神经末梢”。
——智慧厨房“透明化”：从田间到餐桌的全链管控。
走进察右后旗一中食堂，智能监控屏幕实时显示食材清洗、烹饪、分餐全流程，家长通过手机APP即可“云监工”。操作间内，溯源二维码覆盖每批食材，从供应商资质审核到48小时食品留样，29项管理制度织密安全防护网。早餐提供8种品类，午晚餐标配“三荤两素一汤”，7元档即可享酸汤羊肉、糖醋鸡米花等热炒，搭配烤肠、粽子等小吃，营养均衡度经专业营养师逐周校准。
——家校协同“嵌入式”：家长委员变身食安“质检员”。
“每周三是家长开放日，我都会来后厨‘挑刺’。”家长代表燕洹边查看餐饮具保洁柜边说。该旗建立“家长监督委员会轮值制”，每月组织2次“校园餐体验日”，家长可随机抽检食材溯源单、参与菜谱定制。更值得关注的是“书记陪餐制”——旗委书记带队开展“四不两直”调研时，曾以普通家长身份自费试餐，现场交办3项改进建议并全程督办闭环。
——营养配餐“精准化”：成长需求导向的科学膳食。
针对不同学龄段营养需求，旗教育局联合营养师定制“周带量食谱”：小学低年级侧重钙铁锌补充，搭配虾仁蒸蛋、番茄牛腩；中学生增加高蛋白供给，推出黑椒牛柳、香菇炖鸡。数据显示，本学年食堂自主经营后，食材采购成本下降15%，而学生餐维生素、优质蛋白摄入量提升22%。市场监管部门每月开展农药残留、兽药残留快检，合格率连续6个月保持100%。
——责任体系“立体化”：三级联动拧紧监管螺丝。
由旗委书记挂帅的专项领导小组，已召开5次食安专题会，推动教育、市监、卫健等部门建立“双随机，一公开”联合检查机制。全旗中小学“明厨亮灶”接入省级监管平台，累计抓取并整改操作不规范问题47起。通过“校长第一责任人”“班主任陪餐制”“学生膳食委员会”三级网格，实现从校级管理到班级反馈的食安意见“分钟级响应”。
从晨光熹微的早餐窗口到暮色四合的晚餐时段，察右后旗校园食堂的2534个餐盘中，盛着的不仅是热乎饭菜，也是“党委政府牵头、社会力量参与、科技手段赋能”的食安治理新范式。当“书记陪餐”成为常态，当“智慧监管”守护每餐，这座北疆小城正用“食安指数”丈量着民生“幸福刻度”，让校园餐成为滋养青春的“第一课堂”。（孙国俊 孙丽娜 王书文）
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