2025年6月14日，《中国文化报》第3版刊发题为《内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗：奶香飘进现代生活》的文章，报道了内蒙古正蓝旗为传承察干伊德文化，采取了一系列保护措施。奶食品产业的发展，不仅为广大农牧民开辟了一条稳定增收的新路子，也带动了地方旅游业的发展。
报道全文如下：
2025年6月14日《中国文化报》第3版
元上都遗址位于内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗，是我国大元王朝及蒙元文化的发祥地，2012年6月被列入《世界遗产名录》。祖祖辈辈生活在这片草原的牧民以“红食”和“白食”为主。其中，察干伊德制作技艺在2014年被列入国家级非遗代表性项目名录，内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗也被誉为“察干伊德文化之乡”。
陶高在展销会上现场制作奶食品。正蓝旗文体旅游广电局供图
察干伊德，蒙古语意为“白色的食品”，是以奶为原料制作的各类奶制品，包括奶豆腐、奶酪、奶皮子、白油等多达30余种，相关饮品也有10余种。它不仅是蒙古族饮食文化的瑰宝，更承载着珍贵的民族记忆和情感。
察干伊德作为游牧文化的产物，在牧民日常生活的每一个角落都留下了印记。为了让这一古老的非遗技艺在现代社会中焕发新生机，正蓝旗采取了一系列保护措施。当地通过举办察干伊德文化节、“星厨寻味，草原牧场行”、非物质文化遗产美食品鉴游等活动，吸引社会关注，让更多人了解察干伊德的独特魅力。2023年初，当地组建了“察干伊德文化讲授团”，组织各级代表性传承人和文化产业从业人员进行培训。同时，加强对传统奶制品生产加工技艺的保护，鼓励牧民和企业传承和发展这一技艺，不断引进新技术，以现代的营销理念和管理技术促进乳制品产业长远发展。
正蓝旗文体旅游广电局副局长朝鲁门介绍，近年来，正蓝旗以察干伊德奶食节为媒介，倾力打造“锡林郭勒奶酪”品牌，连续举办了多届交易会、展览会、文化节等活动，着力提升品牌市场美誉度。2023年建成占地面积6600平方米的正蓝旗奶酪会客厅，以体验式奶酪文化传播平台，探索“奶酪产业+旅游”的新路子，丰富旅游新业态。
人才培养是传承和发展察干伊德文化的关键。国家级非遗项目奶制品制作技艺国家级非遗代表性传承人陶高出身于察干伊德制作世家，他继承了前几代人积累的制作技艺，并结合自身实践经验守正创新，使察干伊德既保持传统地道风味，又更适应当代人食用。
除了技艺传承，陶高还在产品包装和形态上进行大胆创新，让非遗更具时尚性。传统的察干伊德包装往往比较简单，不利于产品的推广和销售。为了让非遗与时代“同频”，陶高与专业设计团队合作，重新设计产品包装。新包装融入了蒙古族传统文化元素，同时又采用了时尚潮流设计理念，使产品既有民族特色，又符合现代人的审美需求。“我们要让察干伊德走进现代人的生活，就必须做出改变。”陶高说，“这种改变是在传承的基础上进行创新，让传统与现代更好地融合。”
在多方共同努力下，如今，正蓝旗拥有察干伊德制作小作坊109家，注册企业7家，察干伊德文化体验店11家。奶食品产业的发展，不仅为广大农牧民开辟了一条稳定增收的新路子，也带动了地方旅游业的发展。
正蓝旗对察干伊德文化的保护与传承，是对民族文化的坚守与创新。在这片广袤的草原上，察干伊德这一古老的非遗技艺正以崭新的姿态走进现代生活，散发着迷人的奶香，续写着属于它的传奇故事 。（记者 王慧）
制作：杨婷
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