鄂尔多斯市首批屠宰分割试验顺利完成

　　近日，鄂尔多斯中高端肉牛产业标准化关键技术研发项目首批屠宰试验顺利完成，此次试验所用肉牛均来自展和牛业，屠宰及标准分割工作在内蒙古蒙赛含食品有限公司（达拉特旗）肉牛标准化屠宰加工车间规范推进，三方技术人员全程参与、协同配合，确保试验流程合规、数据采集精准。

　　据了解，本次试验共屠宰4头肉牛，涵盖3头安格斯牛（2头阉牛、1头母牛）和1头和牛阉牛。试验过程中，三方团队严格遵循项目研究方案，分工完成肉牛出场体重、屠宰体重、胴体重等全流程数据记录，精准核算核心性能指标，同步按项目既定技术要求开展标准分割操作，重点采集分割部位规格数据。结果显示，安格斯牛屠宰率分别为62.37%、61.04%、64.96%，平均达62.79%；和牛阉牛屠宰率为60.52%，各品种屠宰性能稳定，与鄂尔多斯本地养殖环境适配性良好。同时，团队通过标准分割进一步直观评估大理石花纹等级，追溯饲料转化效率相关数据，为后续优化本土低成本饲草料配方、完善高端肉牛育肥技术规范、制定本土化肉质分级与分割标准积累了关键第一手资料。

　　此次首批屠宰分割试验的完成，为项目后续规模化试验开展奠定了坚实的流程基础与数据支撑，验证了试验方案的可行性与实操性。下一步，鄂尔多斯市将启动更大规模的试验研究，聚焦本土饲草料配方优化、肉质分级标准细化、育肥技术升级等更深层次课题，持续完善本地饲料营养价值数据库及选种用种技术规范，严格按项目时间计划推进各项任务，全力构建鄂尔多斯中高端肉牛全产业链标准化体系，助力区域肉牛产业高质量发展。 （娜美日嘎）