鄂尔多斯市持续推进餐饮食品安全放心消费街区建设

　　近年来，鄂尔多斯市市场监督管理局以餐饮食品安全放心消费街区建设为抓手，坚持“试点先行、标杆引领、分类指导、全域提升”的工作路径，聚焦重点区域，创新监管模式，强化服务指导，着力推动全市餐饮行业向规范化、标准化、品质化发展，相关工作取得阶段性明显成效。

　　工作中，该局严格对照《食品经营许可和备案管理办法》及自治区地方标准《餐饮服务单位放心消费指南》（DB15/T 4049-2025）相关要求，将标准细则全面融入日常监督检查体系。对参与创建的餐饮单位实施“准入前置审核+动态跟踪指导”双重机制，确保全要素达标合规。围绕“信息公示统一、后厨管理透明、操作流程规范、环境卫生优良、投诉处理高效”等核心创建标准，指导餐饮单位建立健全食品安全管理制度，配强食品安全管理人员，完善从原料采购到成品供应的全链条管控体系，切实筑牢食品安全防线。

　　同时，充分依托“暖城阳光餐饮”智慧监管平台，大力推广“互联网+明厨亮灶”非现场巡查模式，构建线上实时监控、线下精准核查的一体化监管格局，有效提升监管的精准度与时效性。在各餐饮食品安全放心消费街区，全面推动后厨操作可视化，通过店内显示屏、街区公共信息终端等多种渠道，实时公开食品加工过程、关键菜品信息及监督检查结果。在伊金霍洛旗成功试点并推广以“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常学习”为核心的“6C”食品安全管理模式，推动餐饮后厨实现布局标准化、环境整洁化、管理制度化，引导餐饮单位从“被动合规”向“主动提质”转变。

　　此外，该局深入践行“一线工作法”，组织业务骨干深入街区商圈开展“点对点”精准服务，扎实开展“清洁厨房”建设行动，同步推进消费环境细节改善，并将“制止餐饮浪费”要求纳入创建评价体系，健全长效机制，放大标杆引领辐射力，推动全市餐饮行业整体管理水平跃升。

　　截至目前，鄂尔多斯市已成功培育打造多个餐饮食品安全放心消费街区，其中，伊金霍洛旗尚岛国际餐饮食品安全放心消费街区被自治区评为“实施《餐饮服务单位放心消费指南》标准成效突出的街区”。各街区内餐饮单位管理规范程度、环境卫生水平、消费投诉处理效率显著提升，相关消费投诉量同比下降明显，“放心消费”标识正成为吸引客流、提升商誉的“金字招牌”。