年味“蒸”浓！ 粘豆包产销两旺暖寒冬

　　塞北大地寒意正浓，但林西县新林镇八一村的豆包加工厂内却暖意融融、热气蒸腾。层层蒸笼里，黄米与红豆的香气交织弥漫，工人们穿梭忙碌，机械声、说笑声与蒸汽声，共同奏响了乡村新春的序曲。这缕刻在北方人记忆里的传统年味，如今正成为带动村民增收、激活乡村活力的“甜蜜引擎”。

　　清晨六点，工厂的灯光已照亮村口。车间内，工人们分工有序，和面、包馅、摆笼、出锅，动作麻利。包制能手刘海英手指翻飞，几秒便捏出一个圆润的粘豆包。“以前冬天在家‘猫冬’，现在在家门口上班，一天能挣一百多块，还能照顾家，日子踏实有奔头。”她笑着说。目前，工厂已吸纳本村及周边四十余名劳动力，让曾经的冬闲变为增收黄金期。

　　“今年订单来得更早。”八一村党总支书记王延霞的笔记本上，密密麻麻记录着来自北京、呼和浩特、锡林郭勒等地的订单。“老客户一入冬就预订，生怕抢不到。我们现在是开足马力，日产日销，豆包常是刚出锅就‘名花有主’了。”

　　传统粘豆包何以成为市场“香饽饽”？答案藏在对老手艺的坚守与新路径的开拓之中。“核心就是‘地道’。”王延霞介绍，原料选用本地当年优质黍子与红小豆，加工沿用石磨慢磨、传统烀馅配方。和面、发酵等关键环节，仍由几十年经验的老师傅凭手感把握。“机器替代不了‘老味道的魂’。”老师傅张富雷检查着面团，眼神里透着自豪。

　　守住传统之“魂”，更要走出发展之“路”。在镇政府扶持下，工厂引入了现代化食品级包装生产线和冷链仓储设备，真空锁鲜包装技术大幅延长了保质期，使产品得以销往全国。“过去是等着商贩上门收，销路受限；现在我们主动通过电商平台、朋友圈推广，销售半径扩大到了全国。”负责线上运营的村“两委”委员李敏介绍。

　　小小的粘豆包，“蒸”出了增收路，也“蒸”出了一条乡村产业链。“预计这个生产季销售额能增长三成左右。”王延霞算了一笔账，“更重要的是，产业把村民凝聚起来了，提升了本土农产品价值，增强了乡村活力。”

　　谈及未来，八一村计划在坚守传统工艺的基础上，研发低糖、杂粮混合等健康新品，并尝试开设制作体验工坊，推动产业与乡村旅游结合，让游客亲身感受传统饮食文化的魅力。（南 丁）