隆冬时节，寒气渐浓。乌审旗乌兰陶勒盖镇巴音敖包嘎查的福康养殖专业合作社的现代化牧场里依然一派繁忙。清晨6点，合作社负责人罗昀通过智能屠宰分割系统下达指令，经过严格检疫的肉牛被精准分割为牛腩、牛肋条等20余个部位；上午8点，这些贴有“绿色乌审”地理标志的冷鲜肉完成包装，直接配送至旗府所在地嘎鲁图镇上的自营火锅店冷柜；上午10点，第一份鲜嫩的现切牛肉端上餐桌——从牧场到餐桌全程仅用两小时，乌审旗牛羊肉正以“鲜”为特色开启直供新模式。
在福康养殖专业合作社，3000余亩草场、1500头规模化养殖基地与智能化屠宰加工车间直线距离不足5公里，通过“养殖—屠宰—分割—配送”一体化流程，省去中间商环节，最大限度锁住肉品新鲜度。“过去牛羊出栏后要经过中间商转运、多级分销，到消费者手中至少3天，现在从屠宰到上桌不超过2小时，肉的口感和营养都达到最佳状态。”合作社负责人罗昀介绍，这种“从牧场到餐桌”的直供模式，让消费者吃到的不仅是美味，更是“看得见的放心”。
直供模式的底气，源于乌审旗对产品品质的追求。合作社采用“牧—草—粮—渔”生态循环模式，畜禽粪污经处理后还田培育优质玉米，玉米秸秆青贮为饲料，形成“养殖不污染、种植有肥料”的绿色闭环。
近年来乌审旗大力引进安格斯、西门塔尔、和牛等优质品种，累计引进国外优质基础母牛超1.3万头，搭建起高水平良种繁育体系。
同时，创新推行“户繁企育”模式，破解农牧民养殖销售难、效益低、风险高的痛点，实现企业与农牧民风险共担、利益共享，让广大农牧民养牛不愁销、增收有保障，确保每一头牛从出生到出栏都有可追溯的健康档案。
“我们的牛肉蛋白质含量达21%，脂肪分布均匀，大理石花纹清晰，这是自然生态与科学养殖共同的馈赠。”罗昀拿起一块刚分割的牛里脊介绍。
除了拓宽本地市场之外，打通对外出口也极其重要。以前养殖户的牛羊完成育肥后一直面临销售难题，如今在乌审旗农牧局与乌审旗供销社的牵线搭桥、引荐对接下，通过“北牛南运”航空冷链实现48小时全国直达，让乌审牛羊肉走进更多家庭的餐桌。
48小时的距离，不仅是时间的跨越，更是乌审旗现代农牧业从“卖原料”到“卖服务”，从“土特产”到“高端品”的转型缩影。农牧民通过订单养殖稳定增收，消费者获得新鲜优质的产品。而乌审旗的牛羊肉则以“鲜”为钥，打开通往全国消费市场的大门。(杨潇)
蒙公网安备 15010502002356号 