四子王旗：大锅熬羊杂 8000斤免费吃

　　活动现场人山人海

　　羊杂出锅

　　本网讯（草原云·内蒙古新闻网记者  张巧珍）  1月28日，乌兰察布市第三届冰雪那达慕特色美食活动——“熬制羊杂”在四子王旗乌兰花镇美食一条街火热启幕。一口巨型铜锅巍然坐镇，8000余斤优质羊杂经传统工艺慢火熬煮，鲜香气息穿透寒风弥漫开来，吸引上千名游客排起长龙，用一碗热乎滋味解锁草原冬日的独特浪漫。

　　作为本届冰雪那达慕的重头戏，这场活动既是四子王旗推动“冷资源”向“热经济”转化的关键抓手，更是文旅与餐饮产业深度融合的生动实践。所选羊杂均源自天然草场放养的杜蒙肉羊——这种获评全国农产品地理标志的优质品种，肉质细嫩、无膻味、高蛋白低脂肪，被誉为“肉中人参”。烹饪过程严格遵循选材、洗涤、烹煮、刀切、熬制、配菜六大标准，经验丰富的厨师凭数十年功底精准掌控火候，确保每一碗羊杂都汤色红亮、肉质软糯、鲜香醇厚。盛碗时撒上翠绿香菜，搭配软糯白面焙子，质朴纯粹的草原风味让游客在寒冬中收获舌尖与心间的双重温暖。

　　“早就听说四子王旗的羊杂出名，今天特意赶来尝鲜，果然名不虚传！一口热汤下肚，浑身都暖透了！”来自北京的游客王景明捧着碗连连称赞。队伍中既有北京、天津、呼和浩特等地的自驾游爱好者，也有周边旗县专程而来的居民，一位本地群众笑着说：“为了这口羊杂，我从中午等到现在，值了！看着家乡旅游经济越来越红火，真心欢迎各地朋友来做客。”

　　这碗飘香雪原的羊杂，承载着四子王旗四十余年的饮食文化传承。从乌兰花镇“东梁杂碎一条街”最初的几家铁皮房小店，到如今十余家传承有序的特色店铺，“云栓杂碎馆”“徐二羊杂碎”等老字号已传至第二代，匠心依旧 。2024年，四子王旗凭借深厚的羊杂饮食文化底蕴，成功入选中国烹饪协会中餐（羊杂）美食地标城市名录，让这道草原风味获得国家级认可。