2月的呼和浩特，寒意未消。国家乳业技术创新中心实验室内，全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云俯下身躯，盯着一台正在运转的提取设备，屏幕上跳跃的数据映在她专注的眼眸中。
“差不多10吨原奶才能提炼出1公斤乳铁蛋白，过去完全依赖进口，价格高昂还经常受制于人。”谈及最初的技术突破动因，王彩云眼神坚定：“我很不服气，中国人为什么就不能自己提取？”
乳铁蛋白是提升免疫力的关键营养组分，其提取技术长期被国外垄断，成为我国奶业产业链安全的明显短板。“不服气”与“责任感”驱动王彩云团队投身攻坚战——没有成熟技术可循，就钻研专著、设计工艺；缺乏关键设备参数，就反复试验、自主定制。历经上千次失败与调整，王彩云团队首创“乳铁蛋白定向保护技术”，实现了从“完全依赖进口”到“自主掌握核心”的历史性跨越。
这仅是起点，研发浓缩乳清蛋白制备技术打破国外垄断、开发益生菌新型递送技术提升活性保留率、攻克高纯度β-酪蛋白提取技术为更接近母乳的婴配粉奠定基础……王彩云团队在一系列核心技术上的突破，让“奶瓶子”的安全系数不断提升。
“我的动力，来自‘把奶瓶子牢牢握在中国人自己手里’的信念，来自守护产业链安全的责任，更来自老百姓对健康的渴望。”王彩云的话语朴实而有力。
走出实验室，王彩云的履职足迹延伸至产业链的每个环节。她推动发展乳深加工产业，把乳原料转化为高附加值产品；倡导强化产学研用深度融合，加速成果转化；关注行业知识产权保护，为创新保驾护航。
“履职调研聚焦问题，既像‘出题’，又像‘交卷’。而技术研究，便是‘解题’过程。”王彩云说，“无论是技术突破还是代表建议，都是我们认真书写的‘答卷’。”今年全国两会，她将继续围绕挖掘乳功能成分，打造奶业新质生产力，助力奶业高质量发展方面积极建言。
【记者手记】
从攻克“卡脖子”技术的科研先锋，到扎根泥土的“调研员”，从反映民声的“代言人”到推动解决的“攻坚者”，王彩云将实验室里突破困境与难题的坚韧，转化为履职中为产业痛点寻良方的执着，把老百姓对健康的渴望，化作一份份扎实的调研报告和一项项具体的政策建议，用实际行动诠释“把奶瓶子牢牢握在中国人自己手里”的初心信念。（草原云·内蒙古新闻网记者 许敬）
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