“跟着昭君回磴口 坐着高铁品鱼宴” 黄河“开河鱼”成为文旅品牌

　　本网巴彦淖尔3月16日电（草原云·内蒙古新闻网记者  薄金凤  图古斯毕力格）3月15日，“品鱼宴 游磴口 渡·阴山”巴彦淖尔市磴口黄河开河鱼系列文旅活动启幕。活动深度融合非遗展示、民俗演艺、美食体验与互动娱乐，打造了一场文化、旅游、传统与现代交融的春日盛会。

　　开幕式上，鼓声撼地，沉浸式演艺《河开纳福·昭君引》将观众的思绪拉回千年以前。仪式落幕后，“开锅纳福·全鱼宴展示品鉴”举行。108道菜品琳琅满目，水煮、清炖、红烧、油焖等烹饪技法各有千秋，这些风味各异的佳肴均取自黄河馈赠，共同组成了“河套全鱼宴”。

　　“一条十来斤重的黄河大鲶鱼，在我们手里，能变成十几种不同的风味。”现场一位老师傅一边娴熟地片着鱼生，一边向围观游客介绍。这一手技艺传承近百年，其源头可追溯至民国时期的黄河渡口。

　　磴口县因渡口而兴，1929年正式设县后，南来北往的客商在此云集。渡口旁的驿馆食肆为迎合八方口味，不断改良传统烤鱼、炖鱼技法。方世忠、方生德、方克兵三代传承人在驿馆灶火间接力守护，让家常鱼肴逐步演变为可登大雅之堂的“全鱼宴”。从渡口驿馆到国营饭店，再到今日的文旅广场，这道宴席的传承脉络清晰记录着一方风物的流变与升华。2025年3月，“河套全鱼宴制作技艺”入选自治区级非物质文化遗产名录，为这段流淌在舌尖上的历史完成了“正名”。

　　活动现场，“百戏敬鱼”穿行式表演与品鉴同步进行。游客在品尝鱼肉包子、鱼丸汤等美味的同时，也沉浸式感受着佳肴背后的文化与故事。本次活动以“跟着昭君回磴口 坐着高铁品鱼宴”为主题，努力将磴口深厚的历史底蕴，转化为可体验、可共享的文旅盛宴。