呼和浩特市发出“绿色”倡议 从源头遏制餐饮浪费

　　为持续深化制止餐饮浪费专项行动，培育绿色低碳、文明健康的餐饮消费新风尚，呼和浩特市市场监督管理局日前面向全市餐饮服务经营者、外卖商家及广大餐饮从业者发出文明经营倡议，通过优化菜品供给、规范点餐服务、引导理性消费等务实举措，从源头遏制餐饮浪费。

　　倡议书指出，粮食来之不易，厉行节约是全社会共同责任。全市餐饮经营主体要主动扛起反食品浪费主体责任，严格遵守相关法律法规，摒弃诱导超量点餐等经营行为，将节约理念贯穿菜品研发、菜单设计、线下堂食、线上外卖全流程，争做制止餐饮浪费的示范标杆。

　　在菜品供给方面，倡议商家打破传统大份菜品单一模式，常态化推出半份菜、小份菜、一人食餐品，针对单人就餐、双人聚餐、家庭及团体用餐等不同场景划分菜品规格；线上外卖精简套餐搭配，杜绝菜品冗余，上线单人简餐、双人小套餐等适配餐食，从源头适配真实用餐食量，减少冗余点餐带来的浪费。

　　同时要求各门店在显眼位置张贴节约用餐提示标识，强化点餐引导服务。工作人员点餐时主动告知菜品分量，结合就餐人数科学推荐菜品，积极推介小份餐品，严禁刻意引导多点、大吃大喝；全面提供免费环保打包服务，主动提醒顾客打包剩余饭菜，推动“吃多少点多少、剩餐自觉打包”成为消费习惯。

　　经营层面明确，餐饮商户要精细化管控食材采购与加工，减少后厨食材损耗；落实明码标价，小份、半份菜品坚持分量减半、定价合理，不随意涨价、不降低菜品品质。外卖商家需完善商品详情页信息，清晰标注每份餐食规格、重量与建议用餐人数，方便消费者精准下单。

　　此外，倡议号召餐饮从业者主动参与“光盘行动”“文明餐桌”公益宣传，自觉接受监管部门与社会公众监督，以规范经营带动市民转变消费观念，让节约用餐深入人心。

　　内蒙古日报•草原云记者：李国萍