据央视新闻6月8日报道，针对多地门店销售过期食品等突出问题，国家市场监管总局依法约谈美宜佳控股有限公司总部负责人，直指其食品安全管理体系存在系统性漏洞，责令全面整改、从严落实主体责任 。
作为坐拥超4万家门店、覆盖全国20余省区市的连锁便利店龙头企业，美宜佳何以在食品安全底线问题上反复失守，其安全意识淡薄的根源，值得深刻反思。
问题绝非个案，而是多地同步爆发、屡禁不止的普遍性乱象。据报道，3月28日，安徽省合肥市消费者在当地美宜佳门店购买辣条，食用后才发现产品已过期三个月，食用者出现腹泻症状，维权至今未果 。4月5日，福建省泉州市消费者在安溪美宜佳门店购买饮料，饮用后发现已过期近15天，协商赔偿时遭店长拒绝甚至恶语相向 。此外，据新浪财经报道，2月份，在云南省丽江市、广东省惠州市等地也先后曝出美宜佳门店售卖过期肉干、霉变椰子水等问题。从南到北、从城市到县域，过期食品乱象密集上演，绝非个别店员疏忽，而是企业管控全面失效的集中暴露。
深究根源，核心在于美宜佳“重扩张、轻管控”的畸形经营逻辑。据21世纪经济报道分析，美宜佳以低门槛加盟模式快速扩张，90%以上门店为加盟店，总部收入主要来自加盟费与供应链差价，不参与门店利润分成，天然缺乏深度管控动力。单个督导需覆盖数十甚至上百家门店，巡店频次极低、人员流动频繁，商品保质期核查、临期食品清理等基础工作完全流于形式。据美宜佳官网披露的数据显示，其门店数量已突破4万家，位居全国便利店首位，但规模暴涨的背后，是食品安全管控的全面边缘化，主体责任彻底悬空。
更令人警醒的是，美宜佳对食品安全法规与消费者权益的长期漠视。市场监管总局约谈明确要求其遵守《食品安全法》《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，建立全链条风控与追溯体系。但现实是，据消费保平台数据，2022至2025年美宜佳相关投诉达630件，位居便利店行业首位，其中食品安全类投诉占比超六成。部分加盟商为压缩损耗、追逐利润，放任过期食品滞留货架；总部对此监管宽松、追责乏力，屡屡将责任推给终端门店，逃避自身管理失职的核心责任。这种对法律底线的轻视、对民生安全的冷漠，正是其食品安全意识淡薄的直接体现。食品安全是连锁企业的生命线，门店遍布街头巷尾的美宜佳，本应成为守护群众饮食安全的“防火墙”，却因盲目扩张、管理失范、意识淡薄，屡屡侵害消费者权益，严重透支品牌信誉。此次国家层面的约谈，既是严肃警示，更是整改契机。
面对监管约谈与舆论质疑，美宜佳已无退路。必须彻底摒弃“重规模、轻安全”的错误导向，正视意识淡薄、管理松散的核心症结；严格落实监管要求，健全总部到门店的全链条风控与追溯体系；压实总部、加盟商、门店各层级责任，以“零容忍”态度整治过期食品乱象。唯有真正绷紧食品安全弦、筑牢防线，彻底整改、长效监管，才能重拾消费者信任，守住合规经营的根本。
（草原云·北方新报首席记者 张弓长）
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