岁岁端午至，一缕粽香寄寓万家安康。
在端午节来临之际，“非遗正青春”——非物质文化遗产代表性项目全民推介活动走进内蒙古商贸职业学院，粽子制作技艺作为其中的重要展示环节，深受现场师生喜欢。
制作粽子。
学院餐饮食品系烹饪专业师生不仅展示了内蒙古地区特色黄米红枣粽、糯米粽，同时创新推出黄芪枸杞粽、冰皮枣泥粽等新式口味粽子，将传统风味与养生、创意理念相结合，解锁端午新滋味。活动现场，规整摆放的新鲜粽叶、饱满圆润的糯米、香甜软糯的蜜枣、细腻绵密的红豆等各类食材一应俱全，来参观的同学们跃跃欲试，在现场专业“小老师”们的指导下，大家折粽叶、卷漏斗、填糯米、放馅料、压实封口、缠棉线，忙得不亦乐乎，一个个造型饱满、形态各异的粽子陆续成型。手中包裹的不只是食材，更 是青年学子对家国安宁、人间皆 安的美好期许。
“端午食粽是中华民族流传千年的传统习俗，相传战国时期，楚国爱国诗人屈原于五月初五投汨罗江殉国，百姓为缅怀先贤、防止鱼虾啃食其遗体，纷纷向江中投放糯米粽，久而久之便形成了端午包粽、食粽的民俗传统。端午的内核从来不止佳肴美食，更是根植国人心中的爱国情怀，千百年间，代代人借粽思贤，祈家国无恙、百姓安康。”活动现场，餐饮食品系大二学生赵雅轩作为非遗粽艺展示的“主厨”，一边熟练演示包粽技艺，一边向在场同学普及端午民俗文化与粽子饮食知识。她结合专业所学，细致讲解南北粽子在外形、馅料、口味上的差异化特色，让大家在动手体验的同时，系统了解传统饮食文化知识。
据了解，为保障本次端午主题活动高质量开展，餐饮食品系师生提前两天精心筹备，细致完成粽叶、糯米、蜜枣的浸泡处理，精细调配各类创新馅料，每一道备料工序都精益求精。粽子制作讲究文火慢烹、匠心熬煮，全程需慢火煮制2小时且中途不可加水，同学们分组值守炉灶，全程专注把控煮制细节，以匠心守护传统技艺。沉浸式的实践体验，不仅让学生夯实了传统粽艺制作功底、拓宽了美食创新思路，更深刻体悟到端午民俗文化的深厚内涵，切实感受中华传统节日的文化底蕴与独特魅力。
“此次活动立足专业特色，以传统民俗为载体，不仅丰富了学生课余文化生活，锻炼了学生的动手实践能力，更让中华优秀传统文化扎根校园、浸润人心。”内蒙古商贸职业学院餐饮食品系相关负责人介绍，“我们始终坚持以文化人、以文育人、实践育人，常态化开展中国传统节日主题活动。系里展示的饮食文化长廊作为自治区科普示范基地，展陈了中国传统节日及二十四节气饮食。我们注重把中国饮食适应自然、遵循节气变化的精神内涵融入日常教学以及创新创业大赛、职业技能大赛之中，新增设的‘非遗与药膳’专业精准对接文化传承与行业发展需求，得到了社会广泛认可。在做好专业教学的同时，学校着力引导青年学生深耕传统文化、厚植家国情怀，主动争做中华优秀传统文化的传承者、践行者与弘扬者，让古老非遗在青春校园焕发勃勃生机。”
内蒙古日报·草原云记者：刘志贤
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