关于菌子的消费提示

　　详情：野生菌上市季又到了。在云南全部野生菌中，有毒野生菌有200多种，它们有些往往是“伪装大师”，与可食的菌达到以假乱真的地步，比如黄盖鹅膏（剧毒）和黄蜡鹅膏（可食）。

　　吃野生菌应记住以下几点：太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。最好不要吃杂菌。食用时一定要煮熟、炒透，有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏。吃野生菌最好不饮酒。不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌子。

　　一些流传的鉴别方法没有科学依据，不要信

　　被虫叮咬过的菌，就是无毒的吗？

　　不一定。现在研究发现，一些剧毒的鹅膏菌成熟以后同样会有虫。

　　跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，如果变黑了就是有毒？

　　“银器验毒”可以验砷化物、硫化物。蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器、生姜、大米等发生化学反应，不会产生颜色变化。

　　颜色鲜艳的野生菌是有毒的？

　　野生菌是否有毒，不能单一依靠颜色辨别。比如：致命鹅膏为白色，仅50克即可致命。黄蜡鹅膏为黄色，颜色鲜艳，是可食用野生菌。

　　如果不慎野生菌中毒该如何自救？

　　催吐。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐，反复多次催吐，让中毒者尽量把胃内食物吐出来，减少毒素的吸收。

　　立即就医。凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。最好携带剩余野生菌样品，以备鉴定野生菌的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。