【自治区第十六届运动会】包头市构建“三位一体”食安体系护航“十六运”

　　本网包头7月11日电  （草原云·内蒙古新闻网记者 蔡冬梅）盛夏七月，距内蒙古自治区第十六届运动会开幕不足一个月，赛事筹备进入冲刺阶段。包头市在紧抓开闭幕式排演的同时，以标准化评级、智慧化监管、全周期管控“三位一体”体系，全力筑牢赛事食品安全防线。

　　赛事食品安全保障以星级管理为突破口。参照餐饮服务食品安全星级评定细则，包头市对指定供餐单位推行五星级标准化管理，覆盖持证经营、就餐环境、厨房卫生及加工流程等关键环节。赛前完成全部指定单位核验与动态考评，18家赛事定点供餐单位均达四星级及以上标准。

　　智慧监管同步发力。所有供餐单位已接入包头市阳光餐饮智慧监管平台，后厨操作、食材加工、环境卫生实现线上实时监控与全程溯源。市、区、市场监管所三级联动机制全面运转，层层压实主办方、承办方及经营单位主体责任。

　　在技术防控层面，包头市配齐快检专业力量与设备，构建高效快检体系。聚焦食材原料、成品半成品及餐饮具，常态化开展快速检测，并建立检测登记与报告归档制度，确保风险数据可追溯、可研判。截至目前，累计完成快检1234批次，合格率达100%，从源头杜绝隐患。

　　制度创新同样关键。包头市构建了赛前评估、赛中监测、赛后复盘的全周期闭环管理。赛前对21家供餐单位开展全覆盖风险研判，逐一出具评估报告，靶向排查隐患。赛事筹备期间，常态化风险会商机制整合巡查与检测数据，动态调整监管重点，已针对性发送风险提示函1份，提前化解潜在风险。

　　距赛事大考仅剩数周，包头市正以严谨细致的工作，从食材源头到餐桌实现全程闭环管理，全力保障全体参赛人员饮食安全。这场“舌尖保卫战”不仅为运动会顺利举办保驾护航，更为大型赛事食品安全保障积累着可复制、可推广的“包头经验”。