乌兰察布莜面 是当地人餐桌最常见的美食。可用推、搓、擀、卷、拨、切等多种手法，制作出窝窝、鱼鱼、顿顿、饺饺、拿糕等形态各异的佳肴。凉吃，吃的是莜面原香的清爽口味；热吃，吃的是肉汤拌食的温润香醇。刚出笼的莜面口感滑爽清香，加以土豆的沙绵，调素汤——酸咸辣浓郁，配肉汤——香味浓而不腻。
乌兰察布锅茶 是当地的传统美食之一。先将黄油倒入锅中翻炒，待融化后放入炒米、牛肉干、奶豆腐、奶皮子等特色食物，再将煮好的奶茶倒进锅中，用大勺反复搅动，把所有味道融合在一起，越往后，炒米和奶豆腐泡得越软，味道口感就越好。这锅茶，浓稠适中，奶味浓香柔和，喝时再配上蒙古果子等食品，味道就更显正宗了。
乌兰察布手把羊肉 就是挑选膘肥肉嫩的羊，不加盐等调味佐料，水沸后大火煮四十分钟为最佳，口感原汁原味，鲜嫩美味。乌兰察布被誉为“草原博物馆”，非常适宜肉羊生长，肉质肥而不腻、无膻味，口感细腻，备受食客欢迎。
乌兰察布酸奶 奶香浓郁、口感醇厚。乌兰察布市拥有兰格格、田牧、草原心乐等现代化乳制品加工企业6家，年产以酸奶为核心的乳制品8万吨以上，被誉为“中国草原酸奶之都”。田牧乳业生产的“悠致100”是国内首款采用鲜奶浓缩技术的冰淇淋，兰格格乳业生产的“蓝瓷瓶”酸奶采用传统的单杯发酵工艺，成为大型商超和众多网上销售平台的明星产品。
乌兰察布马铃薯 绵沙酥糯、醇香可口。乌兰察布是国际公认的马铃薯黄金产业带，生产的马铃薯，干物质含量高达25%以上，淀粉、VC、矿物质含量高于其他地区，声名远播、备受好评。乌兰察布是国家重要的种薯、商品薯、加工专用薯生产基地，被评为“中国马铃薯之都”。
乌兰察布燕麦 柔滑劲道、营养富足。这里生长的燕麦，β-葡萄糖、蛋白质、脂肪含量分别高于其他地区同类产品4.74%、15.46%、7.8%，营养价值和品质居全国之首。乌兰察布市种植面积120万亩、居全国地级市首位，拥有阴山优麦、塞主粮等知名燕麦加工企业10家，有燕麦片、燕麦米等200余种产品，被誉为“中国燕麦之都”。
乌兰察布油炸糕 要数乌兰察布凉城县最为出名，凉城属高寒地区，出产的黄米糕面特别劲道，在雁北、内蒙古中西部堪称一绝。用黍子磨出糕面并蒸熟，把糕团趁热搋软搋筋，放入豆馅、糖馅或菜馅，捏好放入热油锅中炸至金黄，即可食用。其特点是“黄、软、筋、香”，有着“软黄金”的俗称。
乌兰察布“丰镇月饼” 有着近300年的历史，起源于隆盛庄镇，兴盛于丰镇市区。最初是一种没有馅料的月饼，用小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜、当地的深井水，混合烤制。月饼出炉时，焦黄松软，绵甜悠长，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化，有“飞毛利刃”之称。随着时代的发展，丰镇月饼的种类也丰富了，有浓烈草原风味的酸奶月饼、奶酪月饼及无糖月饼等众多适合大众消费的月饼品种，借助信息化平台，通过线上线下多种渠道畅销大江南北，全国各地。
乌兰察布 “卓资熏鸡” 是卓资县的一道传统名食，制作加工工艺有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。食材主要以本地土鸡为主，经过熏烤卤制而成，个大体肥、色泽红润、味道鲜美、口感独特、香气扑鼻。
乌兰察布牛肉 滑嫩鲜香、嚼感丰富。全市形成了安格斯、“安蒙”、西门塔尔三大肉牛养殖区，肉质鲜嫩，蛋白高、脂肪低，产品畅销全国。
品尝这里的传统特色美食
体验的不只是食材的内涵
更品味出乌兰察布人的
创造性和对生活的热爱
蒙公网安备 15010502000183号 