绝妙的混搭美食，奶香奶香的好吃

　　内蒙古的奶皮子

　　是许多人的心头爱

　　可以说是餐桌上和零食兜里

　　离不开的吃食

　　奶皮子是用牛奶或羊奶

　　静置一个晚上

　　上面漂浮的一层脂肪和

　　奶蛋白的混合物

　　像结了一层皮

　　它叫生奶皮子

　　将鲜奶倒入锅中慢火微煮

　　用勺翻扬搅打起泡

　　文火保温形成皮膜

　　自然冷却后用小刀沿锅边划开

　　挑起挂在通风处晾干制成

　　它叫熟奶皮子

　　奶皮子属鲜奶中的精华

　　营养价值颇高

　　同时富含奶香和脂香

　　略有甜味十分可口

　　元代《饮膳正要》一书中

　　记载“奶皮子属性清凉

　　有健心清肺止咳”等功效

　　奶皮子可以直接吃

　　也可以作为咸奶茶伴侣

　　在奶茶中放入几块奶皮子

　　等奶脂的香味释放后

　　再撒上一把炒米

　　便香醇加倍

　　如今

　　为了满足越来越多元的口味

　　创新了各种搭配吃法

　　再一次将奶皮子的

　　“好吃度”拉满

　　奶皮子糖葫芦

　　今年入冬以来

　　内蒙古的奶皮子糖葫芦火了

　　有的顾客为了吃上这一口

　　竟然排队5小时

　　制作奶皮子糖葫芦

　　挑选优质的奶皮子是关键

　　奶皮子要完整厚实且质地均匀

　　这样才能保证每一串

　　糖葫芦的口感和风味

　　奶皮子的柔软与糖衣的

　　脆硬相互交织

　　甜而不腻

　　成功虏获了“吃货”的胃

　　奶皮子卷

　　把炒米 蔓越莓 山楂 草莓等

　　卷入奶皮子中

　　做成奶皮子卷

　　奶皮子细腻香甜入口即化

　　卷上的馅料

　　酸酸甜甜超级解腻

　　不仅有浓郁纯正的奶香味儿

　　还有酸酸甜甜的果干香

　　奶皮千层

　　奶皮千层

　　顾名思义就是把奶皮子

　　一层层叠起来

　　每层中间夹上各种口味的果干

　　不仅看起来像

　　吃起来也像一块

　　“千层蛋糕”

　　结结实实的奶皮

　　大颗的果干均匀分布在

　　每一层之间

　　浓郁奶味与相得益彰的水果干

　　咬一口甜滋滋奶润润

　　奶皮子月饼

　　将奶皮子切碎

　　包裹在饼皮里

　　放入烤箱里温火慢烤

　　做成奶皮子月饼

　　烤好的月饼

　　金黄的外表之下

　　内藏乾坤

　　酥脆的外皮咬开

　　是别样的奶味冲击

　　奶皮子酸奶

　　奶皮子和酸奶

　　两者搭配在一起

　　是“天作之合”

　　上层奶皮子奶香醇厚

　　下层酸奶绵柔细腻

　　每一口

　　都能感受到酸奶的酸甜

　　和奶皮子的香浓

　　这种口感的碰撞

　　真的让人欲罢不能

　　拔丝奶皮

　　用泡好的干奶皮

　　或者鲜奶皮炸制而成

　　外表金黄

　　挂上糖衣之后

　　咬一口外酥里嫩

　　外皮咔嚓咔嚓

　　内里咯吱咯吱

　　牙齿可以感觉得到

　　内里的柔软多孔结构

　　奶香四溢

　　奶皮子的花式吃法还有很多

　　比如烤奶皮 奶皮子咖啡

　　……

　　只有你想不到

　　没有你吃不到

　　当奶皮子遇上任何食物

　　碰撞出的是一道道绝佳美味

　　如果你难以抵挡这样的诱惑

　　赶快到内蒙古的大街小巷

　　寻味吧

　　监制：李中锋

　　文案/制作：魏佩

　　资料来源：识见 青橙融媒 通达融媒 呼伦贝尔融媒 时尚旅游