达斡尔族“娃勒拉里” 让腊八节别具滋味

　　腊八节，俗称“腊八”，是民间的传统节日。在农历腊月初八这一天，人们会吃腊八粥，借此庆祝丰收，祈愿健康平安、生活富足。在莫力达瓦达斡尔族自治旗（以下简称“莫旗”），每逢腊八节，达斡尔族群众家家户户都会熬制一种名为“娃勒拉里”的特色美食，大家齐聚一堂，共同庆祝这个节日。

　　腊八节当天，天刚蒙蒙亮，腾克镇霍日里村村民敖桂琴就来到了姑姑家。今年，她要学习制作“娃勒拉里”——达斡尔族的腊八粥。“娃勒拉里”与汉族的腊八粥有着明显区别，不仅食材不一样，做法也各有不同，它需用出生三天的牛初乳让其自然发酵成酸奶，然后加入大黄米或糯米，用慢火熬制半个小时以上，直至变得完全粘稠，才可食用。腾克镇霍日里村村民敖桂琴介绍到：“每到腊八节，对我们达斡尔族来讲吃“娃勒拉里”是必不可少的，以前这个“娃勒拉里”都是我们老人去做，年轻人跟着去看或者是直接就上桌吃，但是今年我也全程跟着学习了，现在已经会做了，特别开心。”

　　敖桂琴学习制作“娃勒拉里” 摄影 郑明

　　除了品尝“娃勒拉里”，达斡尔族群众还会烹制传统美食柳蒿芽汤、江鱼等，大家在吃得尽兴的时候，还会唱起达斡尔族腊八节的歌谣，一同祈祷以后的日子幸福美满。腾克镇霍日里村村民郭灵辉说：“吃‘娃勒拉里’是有讲究的，往里边儿搁点儿黄油，再搁点儿白糖，接着开始慢慢的搅拌，一定要大口大口的吃，那就特别的香了。”

　　“我们还会唱歌跳舞，每年的腊八节我们都是充满欢乐，过得都特别的愉快，特别开心。”腾克镇霍日里村村民敖桂琴说。

　　达斡尔族群众欢庆腊八节 摄影 郑明

　　据了解，在腊八节这一天，达斡尔族餐桌上必不可少的就是流传至今的“娃勒拉里”，这种传统饮食习惯有着悠久的历史和美好的寓意，它经过慢火熬制后，会散发出酸酸甜甜的味道，寓意着生活甜蜜、平安幸福。(郑明 王伟 德贤)