非物质文化遗产，体现着一个地区的智慧和文化蕴涵，承载着城市文明的演进历程。额尔古纳市是俄罗斯族最大的聚居区，百余年来，他们生产、生活、繁衍生息增添了这里独特人文环境的元素。俄罗斯族列巴制作技艺、俄罗斯族格瓦斯制作技艺、俄罗斯族木刻楞营造技艺、俄罗斯族民间舞蹈、俄罗斯族民歌、俄罗斯族婚礼，这些灿若星辰的非物质文化遗产，无不凝聚着当地人民的勤劳与智慧。
冬天的额尔古纳屋外是银白色的世界，炊烟袅袅娜娜飘荡在上空。地面上洁白无瑕的积雪，颗粒饱满得如同堆起一波又一波白糖的海洋。阳光透过木杖的缝隙撒在雪上，像是摆上一根根晶莹剔透的玻璃棒。
额尔古纳市民张瑞英家今天分外热闹，一群非物质文化遗产代表性传承人聚集在她这里，用他们亲手制作的非遗年货共贺新春。作为地地道道的华俄后裔，张瑞英的性格既有俄罗斯族人的热情豪爽，也和呼伦贝尔人一样敞亮。虽然已59岁，但她绽放出的，却是少女般的蓬勃活力。张瑞英别名“冬妮娅”，她的奶奶是俄罗斯人，爷爷为汉族；她的姥姥、姥爷都是俄罗斯人。
在张瑞英忙碌的同时，客厅里，俄罗斯族婚礼非物质文化遗产代表性传承人庞敏正从盆里取出金边瓷器，一对一对摆在桌面。杯碟旁整齐摆放着筷子、大小勺各一柄。花纹图案跟他们的服装首饰一样，具有民族风格的鲜亮色彩。在庞敏的斜对面，是自治区级俄罗斯族列巴制作技艺非物质文化遗产代表性传承人，今年77岁的兰月芬正忙着做列巴。做好列巴的第一步要有好的列巴引子，功效高的列巴引子离不开野生的列巴花。每年7至8月份，这种花在呼伦贝尔草甸子、山坡上一开一片。人们把它采制回来，一把一把绑好，挂上晾干后，再绞成小段装进袋里保存。用的时候，像沏茶一样，用开水把它与玉米面合在一起做列巴引子。列巴引子制作时长一天一宿。发起后，俄罗斯族人一般会倒上啤酒，促它再次发酵。用列巴引子发好的面团，在温暖的环境中逐渐膨胀，变得蓬松柔软。老人家揉面时是一手扶一手推，手中劲道顺“面感”而为。如此操作数遍后，面团“喧腾”得像云朵般，具有肉眼可见的弹力。兰月芬做列巴数十年，在她充满智慧的表述里，蕴藏着对这份技艺深厚的感悟：“每逢盛大节日，我们都要做高山列巴。这种列巴质量特高。它是1:1:1的配料，1斤面，1斤油，1斤糖。高山列巴做出来放一年，它只是干却不变质。”目前，有四五十人跟兰月芳学俄罗斯族列巴制作技艺。俄罗斯族列巴做工复杂，耗时长，对兰月芬这样坚守传统做法的手艺人来说，这种纯手工、天然原料加工出来的面包蕴含熟悉的味道，他们的味蕾会自动识别。兰月芬笑道：“我的重孙子今年8岁，外面买的面包不爱吃。就愿意吃奶奶做的。”
俄罗斯族人讲究列巴的天然用料与手工制作的精密流程，对成品奉行不浪费的原则。人们发现，长期不舍得丢弃的列巴屑可以发酵成一种好喝的饮料，后来取名为“格瓦斯”。今年77岁的辛桂云，是自治区级俄罗斯族格瓦斯制作技艺非物质文化遗产代表性传承人，她说：“格瓦斯就是把列巴片搁炉子里烘干，烘得越红越好。然后掰开放入容器，加入天然啤酒花，也就是列巴花，用开水沏泡后冷藏。冷藏时间看气候，25摄氏度的气温，5天冷藏就到期，一般不超过15天就可取出。然后放上白糖再过滤，就可以饮用了。” 制作好的格瓦斯呈褐色或淡黄色，它是俄罗斯族人钟爱的饮品。
厨房里，张瑞英一边拌水果沙拉，一边聊天，整个人透着一股利索劲儿。为这次聚会，张瑞英从几天前就开始筹备食材。这时，好客的张瑞英边忙边将一道道让人垂涎欲滴的饭菜端上饭桌：猪肉大串，牛肉块炖土豆条，牛肉西红柿汤、香肠、水果沙拉、酸黄瓜、肉菜卷、炖鱼。庞敏拿起一张圆形发面饼，他们称为“格拉巴”，往上均匀涂抹薄薄的稀米丹后，又涂抹上厚厚一层果酱，卷起来心满意足咬上一大口。
餐桌上，身着碎花点缀深蓝色长裙、头裹红花布巾的辛桂云身上没有一丝“老人气”，相反，她眼神灵动，思维敏捷。她旁边戴着水粉头巾，身着黑底橘红大花长裙的兰月芬微垂着头，像一位小姑娘一样腼腆地笑着，认真听辛桂云讲话。这是俄罗斯族群众平时聚会的一幕。在这里，她们亲如家人。
手风琴伴奏师佳佳肩膀一耸，露出调皮的笑容，屋内随即飘起欢快的乐曲。俄罗斯族人酷爱歌舞，音乐一起，血脉里的热情就像苏醒一般，整个人变得生机勃勃！坐在乐师旁边的俄罗斯族民间舞蹈非物质文化遗产代表性传承人谷方不由自主地灵活扭动两下肩膀后，站起身落落大方跳起了俄罗斯族舞蹈。正唱歌的庞敏也下场了，兰月芬与她对舞。庞敏即兴填词演唱起俄罗斯族叙事歌曲，她投入的表情，一挥一摆动作利落的手势，感染了在场所有人。庞敏唱罢，兰月芬带着明媚的笑容踩着节拍，潇洒接唱，两人惟妙惟肖的表情，把俄罗斯族歌舞的诙谐幽默表现得淋漓尽致。俄罗斯族叙事歌曲与舞蹈性短歌像宋词的词牌一样，固定的曲牌可随心应景，唱人唱事，随兴创作。
热烈的人们，使得屋内空气都是甜的。自治区级俄罗斯族民间舞蹈非物质文化遗产代表性传承人乌云塔娜，在舞池中心舞得分外灵活好看。一跺一踩，一前一后，前后掌的挪动韵律感十足。同样的节拍，乌云塔娜前后顿脚，辛桂云左右错脚，两人动作不同，但都踩在了点上。俄罗斯族民间舞蹈的魅力在于，单人舞表演的时候，在场每个人的舞姿随着音乐的节奏，脚底下的动作都不一样，人人脚上都像安了弹簧，乐曲中张弛有度，显得格外融洽和谐。据乌云塔娜介绍，俄罗斯族民间舞蹈关键功夫全在脚上，最主要的是先把掂步学会。而且，脚底下做动作的时候，上身不能有大幅度动作。
保护好、传承好、利用好非物质文化遗产，对于延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。近年来，额尔古纳市高度重视非物质文化遗产保护利用工作，按照“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的方针，坚持保护与开发并举、创造性转化与创新性发展并重，大力弘扬中华优秀传统文化，推进北疆文化建设，以富有竞争力的文化软实力助推该市经济社会高质量发展。（王春莺）
蒙公网安备 15010502000183号 