9月5日，农历八月初八，距离中秋节还有一周时间。丰镇市电厂路出现了节令性堵车，这与丰镇月饼的热销有关。电厂路被丰镇人称作“月饼一条街”，近年来，每到中秋节，这里都会“例行堵车”，来自呼、包、鄂以及山西、河北采购月饼的客商成了这里最受欢迎的人群。车流疏散之后，丰镇月饼将被这些人带到全国各地。

　　电厂路现在有53家月饼加工企业或作坊，是丰镇月饼的门面。而整个丰镇市有大大小小近200家月饼加工厂和作坊。中秋节前一个月，原本冷寂的街道便突然热闹起来，热闹劲儿一直持续到中秋节。而在这一个多月里，可以创造出产值1亿元人民币，实现就业6000人，同时拉动丰镇市餐饮、住宿、物流产业的发展。

　　生产忙

　　消费者在内蒙古海鹏食品厂零售窗口前已经排起长队。因为生产能力所限，到这一天，海鹏已经停止给批发商供应月饼，并且对普通消费者限量供应，每人购买量不能超过10盒。在海鹏的后店，丰镇大酒店的采购员也在焦急等待着凑够300盒月饼，他从早上6点等到中午，还没凑上100盒。海鹏牌月饼，基本上是装上一盒被买走一盒。

　　刘晓兰经营的思圆月饼厂也感到压力很大，40多名工人昼夜加班还有些忙不过来。这家月饼厂已经干了15年，现在每天要卖出3000余盒月饼。一个多月下来，刘晓兰的纯收入能达到六七万元，一年的收入全靠卖月饼。炉工张师傅说:“我是个面点师傅，平时卖早点，中秋节前后出来打工烤月饼。在月饼厂里打工，活多的时候加班给加班费，效益好还有奖金，一个月能挣6000元”。

　　吉祥糕点厂是丰镇市的老牌食品企业，有70多年的历史，也是前店后厂的格局。跟其他月饼加工厂不同的是，吉祥糕点厂常年生产食品，月饼的品种也较多，包括玫瑰、红糖、白糖、冰糖、包馅等。生产的月饼不但输送到华北市场，还远销东北三省、广东和台湾。但是，因为月饼需求量大，中秋节期间经常会因为忙不过来而出现断货的情况。

　　采购忙

　　9月5日，山西大同的批发商赵子青，把3000盒包装好的思圆月饼装进自己货车中，“我从大同开车来批发月饼，一两天就来一趟，已经卖出了10000盒”。这样的客商在电厂路上随处可见。

　　“大同街面上也有丰镇月饼店，但是每年中秋，我们还是要到丰镇来买月饼，口味和品质还是不太一样。”同样来自大同的批发商赵先生告诉记者。他还说，在大同月饼市场，丰镇月饼十分好卖，人们都习惯了吃丰镇月饼或者拿丰镇月饼送礼。

　　来自呼和浩特市的王女士乘坐丰镇到呼和浩特市的班车返呼，上车前，她将购买的15箱月饼放进了班车的货箱。她告诉记者，这些月饼是给亲戚朋友带的中秋礼品。她说，丰镇月饼作为中秋礼品，经济实惠，还拿得出手。记者发现，车内的乘客几乎每个人都带着一箱丰镇月饼。

　　吉祥糕点厂的负责人王利平对记者说:“昨天，有福建的消费者打来电话，要邮购两箱月饼，我们通过邮局给他发了货。但是成本太高，光邮费就花了100多元钱。也有台湾消费者打电话订购月饼，我都不知道他们是如何知道我们的月饼的。但是我们通常不做邮寄业务，量太小，配送费用高，人员紧张，不划算。”

　　监管忙

　　记者在采访丰镇月饼市场时，丰镇市工商局的工作人员也在忙碌着。据了解，为确保月饼市场流通顺畅，他们专门成立了节日市场整治领导小组。

　　丰镇市工商局温建业副局长告诉记者，近年来，丰镇月饼越来越受北方地区消费者的欢迎，为帮助企业打造丰镇月饼品牌，工商局和相关管理部门联手，进行了严格的监管。不仅注重月饼品牌建设，还于去年成立了丰镇市月饼协会，以行业协会的形式，敦促企业加强自律，共同维护行业良性发展。

　　据了解，目前，已经有14家丰镇月饼生产企业获得了QS国家产品质量认证，7家企业注册了商标。另外，不少企业也正在积极进行QS认证和商标注册。月饼生产企业已经认识到认证和品牌的重要性。

　　温建业说，相对于价格连年攀升的广式月饼，2元左右一个的丰镇混糖月饼更适合广大普通消费者的需求。近年来，随着月饼品质逐步提高和新品种的不断开发，相貌并不华丽的丰镇月饼在北方多个城市占有了一席之地。重口味、轻形式成了丰镇月饼独有的特色，但是，这种特色在某种程度上也限制了丰镇月饼走得更远。

　　改进忙

　　目前，丰镇月饼50%以上为家庭作坊式生产，节令性强，虽然月饼协会制定了丰镇月饼的生产标准，但是由于从业者认识不一，生产能力、技术水平存在差异，使丰镇月饼很难实现标准化生产，这使丰镇月饼在口味上产生了差异化。不过，这种差异化目前还没产生不利的影响，反而适应了消费者多口味的需求。

　　对于生产能力问题，海鹏食品厂负责人魏华认为，在现有的生产条件下，迅速扩大生产规模，会危及月饼质量。他解释说，丰镇月饼生产过程中，有部分工序是手工操作，这是很有技术含量的内容，如果真的标准化了，很可能破坏了月饼口味。

　　温建业告诉记者，丰镇月饼在坚持传统生产方式的同时，也在不断改进创新。近年来，丰镇市委、政府为推动丰镇月饼产业化，花费了不少心思，提供了政策、贷款等方面的支持。但是，丰镇月饼目前还是仅在北方市场有知名度，并且存在有品无牌的情况。要想真正形成气候，实现新的跨越，还需要在品牌、工艺、场地等方面花大力气。当前，培养龙头企业非常重要，以月饼加工生产龙头企业带动，实现月饼行业向更规范的方向发展，是推动整个行业发展的最佳选择。目前，丰镇已经形成了以海鹏、吉祥糕点厂等企业为龙头的格局。(记者杨凡 刘春 通讯员赵红芳)