“国以民为本，民以食为天，食以安为先。”这是一句耳熟能详的话语。多年来，内蒙古各地一直在严厉打击炼制地沟油的违法行为，但是依然有不少利欲熏心的人顶风作案。记者在走访中，仅在今年下半年，内蒙古各地破获10多起非法炼制地沟油案件，食品安全依然不是一个轻松的话题。

　　餐桌上的忧心话题

　　“吃吧，是地沟油！”10月17日，在一次与朋友聚餐中，服务员上菜，赤峰来的李江南调侃说。

　　他的一句话引起了大家一阵哄笑。

　　“我妻子就怕这个，参加婚礼时桌子上摆了芒果，我一吃就被拦住，她说是被福尔马林泡过的。我吃小番茄，又被拦住，她说可能是化学药品催熟的。她还说，在外吃10顿饭就能碰上一次地沟油，你说还让人活不活？”呼和浩特市品香公司的高华强接过话茬，他扫视了一下在座的人，抛出一个问题，“你说为甚食品安全管不住？”

　　大家没有反应过来他的意思。

　　“要我说，逮住一个就判重刑，看管住管不住！”高华强提高嗓门说。

　　高华强的话虽然极端，但反映出人们对食品安全的忧心忡忡。

　　“你们都是老外，还是我给你讲讲地沟油吧。”李江南说。

　　炼制地沟油是一本万利，找个能隐蔽一点的地方，架起大铁锅就是作坊。找两个人到宾馆、饭店搜集来泔水，再找两个人在夜里熬制，就成了油脂。

　　“说实在的，炼制地沟油可不是一般人能干的，真是恶臭扑面而来，令人作呕。”李江南说，地沟油经过深加工后，生产出的脂肪酸可应用于橡胶、塑料、日化等行业。但地沟油中含有大量对人体有害的苯类成分和高度氧化产生的黄曲霉素，可使人和动物患上多种癌症。

　　“怕就怕卖给黑心餐馆老板了。”高华强说，“李江南可是功臣，曾卧底举报过地沟油黑窝点。”

　　民以食为天！食品安全，是关系到人民群众切身利益的头等大事。人们的忧心忡忡不是没有道理。