鄂尔多斯市东胜区把食品生产加工小作坊统一安排到罕台食品加工园里，不仅对进货、生产、销售进行集中管理，出厂产品批批检验，最近又上了一套电子追溯系统。依靠集中管理、批批检验、电子追溯三道“紧箍咒”同时施压，园区小企业生产出的食品带着统一包装占领了当地市场，地下小作坊因产品不允许上市，被迫纷纷关掉。

　　鄂尔多斯市有食品生产企业、小作坊1000多家，其中绝大多数是小作坊。小作坊生产的卫生条件差、从业人员素质底、法律意识差、食品质量不稳定。为解决食品生产企业和小作坊散乱差、执法部门监管难等问题，从2009年开始，该市新建了集生产、加工、检测、仓储、物流、配送于一体的罕台食品加工园区，把豆制品、酱卤肉制品、腌制蔬菜、面食加工等大众化食品生产加工企业集中到园区内，小作坊也要求入驻食品园区，实行“八统一”(统一检验，统一取证，统一标识，统一品牌，统一标准，统一销售，统一供热，统一供气)集中管理和动态监管。

　　位于东胜区的罕台食品加工园区内，已经有99户生产馒头、粉条、卤肉、糕点等的小作坊入驻。记者看到，所有的生产车间干净整洁，全部采用不锈钢生产设备，从业人员一律身穿白色工作服、佩戴口罩和手套。园区里上了监控设备，工作间和生产过程都在监控范围内。当地政府投资1000多万元建成的检验检测中心就设在园区旁，小作坊生产的食品在出厂时批批都要经过质量检验。

　　“我们在探索食品安全监管工作中建立起一套食品质量安全电子追溯系统，目前这套系统已经在鄂尔多斯市质监部门运行。当地给小作坊生产商，有经销业务往来的商场、超市等均配备了POS机，给消费者、企业发放便民消费卡，各环节均刷卡交易。消费者如果发现买的食品有问题，投诉后，质监部门把消费卡上的号码输入到追溯系统，便可查询到该食品从生产到销售的所有信息。”自治区质监局食品处处长丁勇介绍:“电子追溯系统可对出现问题的食品做到精确查找、快速召回、精准处罚，是完善食品安全监管长效机制的重要措施。”

　　“生产和销售过程都被无数双眼睛监视，企业必须规规矩矩生产，不敢有半点闪失。”小作坊生产主杨盛说。(记者 胡芳)