一只色泽红亮，汁醇味浓的硕大的“红焖肘子”只动了几筷子；一锅“小鸡炖蘑菇”只喝了一点儿汤；一条“清蒸武昌鱼”没动几口；还有“木耳炖牛肉”、盐水大虾也是无人能问津，这是日前某大酒店一场企业年会聚餐过后的场景。
眼下，关于“舌尖上的浪费”这一话题已经成了全国媒体共同关注的热点。记者连日来对通辽市内的宾馆酒店、中高档饭店等进行采访调查后发现，餐桌浪费现象普遍存在。尽管在非公款饮食消费中，人们的节俭意识已经在逐步增强，但是公款消费和婚宴仍旧扮演着餐桌上浪费的“主角”。
宾馆大酒店：公款宴及商务宴
浪费程度：★★★★★
浪费原因：公款吃喝讲排场，消费无关个人痛痒
临近年关，记者在对科尔沁区一些餐饮单位调查中发现，因为中央、自治区、通辽市先后出台了反对奢侈浪费，提倡勤俭节约的规定和措施，公款吃喝、单位宴请的现象虽然和往年比有所减少，但是以私人名义公款吃喝，犹抱琵琶半遮面进行公款吃喝现象依然存在，吃喝时饭菜吃一少半、倒一多半的浪费情况非常严重。
连日来，记者在晚餐时间，先后走访了主城区十多家大型宾馆饭店发现，每逢“饭时”，门前泊车位仍然是“一位难求”。记者以订餐为名向几家宾馆酒店的服务员咨询，得到的答复是，从去年年底至今年1月份以来，订餐客户较多，包间非常紧张，其中大都是企业年会、单位宴请或商务招待。
在科尔沁大街一家星级酒店里，当记者向服务人员询问客人吃喝完有没有将剩菜剩饭打包的情况时，服务员笑着说：“你也太逗了，能来这里消费的几乎都是高档人群，能拎着仨俩的快餐盒走吗？”该酒店的销售经理也表示，“公款宴请或者商务宴请，一桌子菜最便宜的没个千八百的下不来，不管剩多剩少，但是几乎没有打包的！”无独有偶，记者在另外两家高档的星级酒店里，也得到了同样的答复。
除了公款吃喝的现象存在之外，记者发现，不少企业单位在年底都会举办聚会聚餐等，同样也是浪费严重。1月26日，在市区内一家大酒店，一家单位正在举办年会，二百多人参加的聚会，场面热闹非凡，年会结束时，桌面上留有大量的剩菜剩饭，有的菜几乎没人动过，最后都被服务员收进了垃圾桶。
“你看吧！每桌的菜少说也得剩下三分之二吧！”酒店的服务员告诉记者，最近接待年会的量比较大。一般年会聚餐都是一边娱乐一边就餐，很少有人像回事儿似地吃饭。所以，结束时都会剩下大量的饭菜，有的菜甚至一筷子也没动。
采访中记者了解到，目前餐桌上的浪费现象非常普遍，在舌尖上的浪费中，公款吃喝是主要的浪费源。采访中也有不少餐饮经营者直言不讳，大型宾馆酒店消费群体大多都是公款和富裕阶层，他们从来不心疼花多少钱，要的就是排场和面子。至于饭菜人们吃多吃少，很少有人关心，更不要说吃喝完了打包带走了。看来，公款吃喝是舌尖上浪费的主要推手，刹住公款高消费吃喝风，就可以捏住舌尖上浪费的七寸。
中高档饭店：婚礼喜宴
浪费程度：★★★★
浪费原因：碍于面子，少数人选择剩菜打包
记者在走访中发现，除了公款消费浪费严重之外，在私人消费中，婚礼酒席宴请俨然已成“舌尖上的浪费”的又一主角。
1月27日晚7点，在主城区一家著名的酒店三楼大厅，参加婚宴的客人陆续离席，桌上留下的美味佳肴让人心疼。
记者看到，几乎每一个餐桌上都有大量的剩菜：整条的红烧鱼只动了几筷子、四喜丸子连一只也没吃掉，其余的菜也是吃一半剩一半，白酒、啤酒、饮料更是都剩下大半瓶……
“婚宴亲戚朋友都来捧场，酒席就得准备丰盛一点才有面子，要是客人吃的盘子碗都空了，多磕碜啊！”市民刘先生笑着说，在他眼里，节俭是应该的，但无论平时多么的节俭，婚宴上绝对不能“抠抠搜搜的”。“如果婚宴上不剩下点饭菜，那就是说明没让大家吃好，让大伙儿回去说谁谁结婚那菜也太‘水’了，对于主人来讲那可是一件相当丢面子的事儿，见人恐怕都抬不起头来。”
在婚礼宴请方面，刘先生的看法代表了多数市民的观念。采访中，服务员告诉记者，婚宴等大型宴席，多数主人爱面子、讲排场，浪费最严重。“婚宴选择打包的，只不过是主人或者亲戚门选择打包一些完好的‘干货’，而那些带汤带水的和动过的菜则毫不含糊地全部被倒掉。”
婚礼宴请是中国的传统习俗，早已流于一种模式化，成为一种符号性的消费，更成为大家互相攀比的体现。采访中，参加朋友的儿子婚宴的退休教师张淑芳认为，随着抵制舌尖上浪费的宣传力度的不断加大，社会上渐渐的便会形成一种节俭的风气，这种情况一定会有所改变的。但他表示，“毕竟婚礼讲排场的观念已经印到骨子里了，改变这需要一个过程。”
中高档餐馆：礼节性答谢性的宴请
浪费程度：★★★
浪费现象：喝酒多的顾客剩菜较多
浪费原因：点菜把握不准
1月29日晚上，记者在一家著名的酒店看到，很多客人在就餐之后，对于餐桌上一盘盘吃剩的饭菜就不管了，任凭服务员将其倒掉，其中甚至有没动过几筷子的菜肴。
在一间包间里，六位中年男女边唱边喝，用餐结束后，桌下的空酒瓶子横七竖八，可是桌上的菜基本上没动。“要是熟人之间吃饭，剩菜就明显少一些，要是不熟悉的人在一起吃饭，剩的肯定多，因为点菜不知道对方喜欢吃啥，而且也都不好意思放开了吃，主请的在不停地劝酒，酒喝的多，菜就都剩下了！”服务员经验老到地告诉记者。
“这些没吃的菜怎么处理？”记者问正在收拾餐具的一位服务员。“倒掉呗！”他一边收拾一边说。“看着不可惜吗？”记者问。 “咋不可惜呢？这一顿饭顶我半个月的工资了。”服务员回答说。
“现在人们生活水平提高了，一般的家庭剩饭都不吃了，更别说到饭店打包了，单位请客更是如此。再加上人们爱面子，不好意思带走剩下的饭菜，所以礼节性答谢性的宴请，很少有人会打包。”该饭店服务员解释说。
采访中，记者了解到，一些礼节性答谢性的宴请，以及一些以增进朋友之间感情和沟通为目的的宴请，大多数不会打包。做生意的杨先生明确表示，请客打包显得很不体面，别人会觉得你很小气。杨先生还表示，如果带女性朋友一起吃饭，他更不会选择打包，那样会显得很不男人，很没面子。而同样拒绝打包的李女士理由很简单：打包饭菜很不卫生。
自助餐：朋友聚餐
浪费程度：★★
浪费原因：不少消费者想把本“吃”回来
2月1日下午1点，在一家大型自助餐厅内，记者看到大部分餐桌上都摆满了各种食物。“49块钱一位，让你随便吃，再说啥都有，酒水都包括了，绝对合适！”一位顾客的话引起记者注意。记者发现，这位顾客喝的脸红脖子粗，显然已经酒足饭饱，却没有打算起身离开，而是在询问同伴还想吃什么，之后又取了一盘肉和几片西瓜。等他们临走时，把盘中的剩肉和丸子一股脑地倒进各自的火锅里。
记者在餐厅里转了一圈，发现火锅自助剩菜现象十分明显：部分就餐完毕的餐桌上，残留着不少食物，有的食物没吃完，就和用过的纸巾等扔到一起，完全不顾餐厅提示“取食请量力而行”“适量取食避免浪费”的提示标语。
“看着新鲜的食物白白浪费，我们也没办法。”该餐厅服务员解释说，少数顾客存在怕吃亏的心理，计算着怎么才能把花的钱“吃”回来。这样一来，对于吃不了、不爱吃的食物，就弃之了事。
“还有一些顾客，对自己的食量估计不准，一次性拿得太多，吃不了的只能剩下。”餐厅负责人说。
记者走访了一家星级大酒店的自助餐厅了解到，发现顾客取食过多的现象也是时有发生。为了避免过多的浪费，不少自助餐厅采取所剩食物过多罚款的制度约束顾客过度浪费。
“有的顾客怕被罚，就把食物咬一口扔下，有的将餐巾纸和吃不完的食物推在一起，但是真正罚过谁呀？为了留住客人，面对这样的浪费，我们也就是睁一眼闭一眼。”
采访中记者了解到，与公款吃喝、商务宴请，婚礼喜宴相比，自助餐应该算是比较节约的了。因为大多数顾客可以根据各自的食量和口味“各取所需”，所以舌尖上浪费现象虽然存在，但是相比较不是很严重。
中小型饭店：亲朋好友聚餐
浪费程度：★
浪费理由：实在不能带走的就扔掉
1月29日，在和平路一家饭店的一间包房里，市民付忠民一家老小七口人聚餐。付先生为每位家人点了一道菜，然后又点了一道大伙儿都比较爱吃的菜。“一家人吃饭比较实惠，爱吃啥就点啥，三个孩子都爱吃锅包肉，别的菜没吃多少呢，这个菜却吃没了，结果又点了一盘锅包肉！”付先生笑着说，够吃就行，绝不多点菜，都是家里人，没必要讲排场。
付先生介绍说，每次家人聚餐都把剩下的菜能打包的都打包。“酸辣蕨根粉是大姐最爱吃的，尽管这个凉菜有汤水，我们还是用塑料袋打包拿回家了！”付先生告诉记者，以前在外面吃饭他从来不打包，现在餐后打包的人越来越多了，他也已经养成了一种打包的习惯了。付先生认为，餐后打包可以有效杜绝浪费，这样做很实在。而且一般都是和朋友、亲戚一起吃饭，带回家也没什么不合适。
“服务员，打包！”同样选择打包的市民陆军和几个朋友聚餐结束后，一边向服务员挥手示意，一边从口袋里掏出钱包买单。
据陆军介绍，尽管每个月有四五千块钱的收入，但是每次和朋友一起出来吃饭，一旦剩下，他都会选择打包。“都是好哥们儿，没说的，再说像牛肉干、羊血肠、炸黄花鱼之类的菜，很容易带走，扔了太可惜了。”陆军说，和好朋友一起吃饭，朋友也会选择打包。
据了解，随着市民整体素质的提高，节约消费意识逐步增强，一些年轻人的消费观已经有所转变，“碍面子”的心理也逐步减弱。亲朋好友之间聚餐能够理性点菜，餐后剩菜打包，已成为一少部分年轻人的消费习惯。
呼吁：杜绝浪费应该从舌尖上开始
近日来，全国上下正在学习贯彻习近平总书记关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费重要批示和有关文件精神。
对此，市民白巴特认为，习总书记这一批示英明逢时，抓到了点子上。“现在从上到下会议简化了，勤俭节约正朝着好的方向发展。白巴特同时也表示，餐饮浪费现象严重，不能单纯地归咎于消费者。消费者的素质、酒店的餐饮管理水平、餐宴的类型、菜系的选择、点菜的多少，都可能是导致餐饮浪费的原因。
市民李久玉说，通辽市的各大酒店饭店不妨借鉴一些城市的做法。日前，上海市多家饭店打出节俭牌，如果一张餐桌上吃剩的食物超过250克，消费者将被加收该就餐时段30%的餐费。这种做法值得借鉴。北京餐饮业也提出了“均衡饮食，重质适量，剩菜打包，减少‘垃圾’”的新理念，对吃光所购食物的顾客，饭店还有优惠。
通辽市餐饮协会相关负责人表示，餐桌文明是社会文明的重要体现，通辽市民普遍具有北方人的豪爽，也特别爱面子，认为请客时点菜少了不排场、很丢脸，吃不完打包显得很小家子气，因此造成了很大的浪费。“市民和餐饮企业应该共同开展文明餐桌行动，使餐桌浪费现象大为改观。”他说，各大酒店饭馆应主动提醒顾客吃多少、点多少，主动提供免费打包餐盒等。
采访中，令记者欣慰的是，杜绝浪费在通辽也有了真切体现。日前，记者在“小城人家”吃饭时就遇到了一次。在点了6个菜后，服务员就开始提醒了：“你们就4个人，点的菜就应该差不多了。要不这样，你们先点这些，不够时再点，怎么样？”服务员的提醒使人耳目一新，同行朋友也都一致赞同。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。在构建节约型社会的过程中，抵制舌尖上的浪费，是中华民族勤俭节约传统美德的苏醒和回归！
拒绝舌尖上的浪费从你我开始
做完这个关于“舌尖上的浪费”的小调查，记者也心生惭愧——采访本上记录的浪费现象，其实在自己身上也经常出现。从呀呀学语，我们便会背诵“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古诗，但又有多少人做到了珍惜每一粒粮食呢？当我们大碗大碗地倒掉饭菜的时候，想想那些还处在饥饿中的人们吧。
拒绝“舌尖上的浪费”，绝对不是反对大家外出吃饭。因为对外交往，朋友之间增进感情，外出吃饭的事是必不可少，关键是怎样对待。如果用餐都能够本着节俭实惠的原则，以吃好吃饱为标准，餐桌上的浪费就会大大减少，这也是节约资源的一条有效途径。
简单的吃喝，不仅能折射出一个人文明与否，也能看出一个城市的文明程度，乃至一个国家的国民素质。
自从全国各地掀起餐桌文明大行动以来，餐桌上的文化素养，正在得到更多人的关注和认可，记者走访发现，许多餐桌上的不文明行为也正在发生改变。即将过年，一桌桌可口的年夜饭是新年幸福吉祥的象征，可不要因为我们在餐桌上的不文明行为，破坏了喜庆祥和的节日气氛。
拒绝舌尖上的浪费，就让我们从自身做起，从现在开始吧!（记者康桂君）
