上世纪八十年代，在不少小区的楼道内都可以看到醒目的订奶箱，每天必达的牛奶给很多人提供了营养和健康。但是，随着塑装奶、盒装奶的兴起，一瓶瓶牛奶被送上门的情景淡出了我们的生活。前几年，在很多小区的门口，商贩们推着车子、拉着牛奶桶卖鲜奶，成了一道独特的风景。近一两年，人们注意到，方便、干净、漂亮、有现代感的鲜奶吧如雨后春笋般开在了小区旁、学校边，而且迅速扩展，出门就能买到新鲜的牛奶、酸奶甚至冰淇淋成为一种时尚。

　　作为新的消费模式，鲜奶吧给市民喝奶带来了方便，同时也为鲜奶制品的生产和销售带来了活力。但是，记者在走访调查中发现，对于鲜奶吧的监管，相关部门还需给力。

　　新鲜事物受欢迎

　　这几年，鲜奶吧在呼和浩特市由几家变成了几十家。

　　这个新鲜事物，既满足了市民对牛奶的质量要求，也减少了市民订奶取奶的麻烦。赛罕区风华园小区居民甄清华说：“以前喝鲜奶都有人送，可是近几年没有人送了。以前，买回来的鲜奶回家都得煮了才能喝。自从鲜奶吧出现以后，只要办了卡，去鲜奶吧取回来就能喝了。而且很多鲜奶吧都是连锁的，所以对于质量问题我们也很放心。”

　　记者试着在百度呼和浩特市地图里输入“鲜奶”两个字，搜索出包括“与芳鲜奶”、“牛嬷嬷鲜奶栈”等在内10多家鲜奶吧。

　　据了解，鲜奶吧最早出现在山东潍坊，其卖点就是在最短的时间内向消费者提供最新鲜、营养、安全的乳品。鲜奶吧经营者以自有牧场生产的生鲜奶为原料，现场加工、现场销售，让消费者体验到无添加、原汁原味的鲜牛奶。

　　在金桥开发区金河湾小区外，一家刚刚挂上牌子的“鑫奶屋”鲜奶吧吸引了记者的注意。走进这家鲜奶吧，绿色的装修风格给人一种清新的感觉。鲜奶吧老板贾先生告诉记者：“这家店是新加盟的，开业没有几天，主要经营的产品有鲜奶、酸奶、奶昔、冰激凌等。我也是在朋友的介绍下才开的鲜奶吧，最近几年，人们越来越重视食品安全，所以现在鲜奶吧的生意也很好做。”

　　“鑫奶屋”鲜奶吧的负责人金国斌告诉记者，从2011年第一家“鑫奶屋”鲜奶吧开业到现在，截至目前，在首府已经有5家店了，发展前景非常好。

　　在新建西街一家名为“特牧尔”有机鲜奶的店里，一位南门外小学学生的家长正在办卡，她打算每天让孩子到这里喝牛奶。她说，最近很多地方都开了鲜奶吧，由于商家自称卖的是鲜奶，所以非常吸引人。除了鲜奶，这里还有冰激凌、酸奶等，都是现做的，孩子在这吃还是比较放心。

　　对于鲜奶吧的看法，记者又随机采访了几位市民，大部分的市民表示，鲜奶吧给他们的生活带来了方便，吃起来也比较放心。

　　投资小利润大

　　从鲜奶吧所销售奶品的价格来看，鲜奶零售价基本在每斤8元左右，会员订价在每斤6元左右。不管是与超市内出售的袋装奶、盒装奶相比，还是与散卖的鲜奶相比，价格都要高一些，甚至是翻番。

　　同样都是牛奶，价格何以翻番？很多鲜奶吧老板说，卖点就是个“鲜”字！显然，鲜奶吧也正是大打新鲜牌，迎合了消费者想喝鲜奶的心理，从而大幅度提高鲜奶的售价。

　　采访中，记者以加盟者的身份，咨询了一家鲜奶吧的加盟费。对方答复：“加盟费2万元，购买公司统一提供的设备，买一套设备4万元，里面包含巴氏消毒机、酸奶机、冷藏柜、收银系统等。然后，统一供应奶源。公司有运营团队，业务上给予指导。鲜奶吧的收益不错，你放心，肯定赔不了！”

　　在新建西街，记者来到一家名为“天露”的鲜奶吧，咨询加盟事宜。老板告诉记者，可以加盟，加盟费5000元，购买设备1.5万元。至于利润，得看地理位置和消费情况。

　　记者随后在网上搜索了“巴氏消毒机”，报价从几千元至数万元不等。

　　鲜奶从哪儿来？

　　毋庸置疑，鲜奶吧的主营产品就是鲜奶，市民也正是因为对鲜奶有需求，才会光顾鲜奶吧。采访中，也有不少市民提出，他们还是比较关心鲜奶是从哪儿来的？

　　在“鑫奶屋”鲜奶吧和“特牧尔”有机鲜奶店里，工作人员告诉记者，他们的牛奶都有专门的牧

　　场供应。而其他鲜奶吧负责人也表示，奶源大都由专门的牧场提供。记者发现，“牧场直供奶”成为众多鲜奶吧的一致口径。至于牧场究竟在哪儿？大多数老板称在武川，但是具体哪个牧场，他们多以奶源是商业机密为由，闭口不谈。

　　在先锋西巷的一家鲜奶吧，这里的工作人员告诉记者，他们出售的全都是鲜奶，绝不掺加任何防腐剂。记者提出，是否是有机奶？工作人员称：“我不了解有机奶的概念，反正牛奶里什么添加剂都不放，应该就是有机的吧？”