抽血化验

　　直以来，羊肉都是煮熟了才能吃。1月22日，记者了解到，有一种羊叫童子羊，其肉质鲜嫩，在不经过任何加工的情况下可以生吃。

　　据了解，童子羊是从众多羊羔中选拔出来的“精英”，从生长到出栏只有5个月的时间，养殖过程中不受寒、不受热、不饥饿。经过感官淘汰、选择性淘汰、抽血化验等多个环节，在100只公羊中，最多能选出30多只童子羊。

　　内蒙古富川养殖科技股份有限公司就养殖着这种童子羊。据该公司董事长陈怀森介绍，童子羊必须在封闭的环境下饲养，从繁育母羊到育肥羊，自繁自养，避免了调进调出引起的疾病传播。

　　陈怀森说，每只出栏的童子羊都要进行三次以上抽血化验。经北京市营养源研究所和北京市疾病预防控制中心检测，与普通羊肉相比，童子羊的肉所含氨基酸高5%，硒高120%，保健亚油酸高260%，胆固醇低50%，膻味小，口感不腻，既能生吃，也可熟吃。

　　目前，童子羊已被推广到北京的大饭店，在深圳、广州等地也供不应求。记者贾钧连/文杨晓军/图