最美的季节,阿拉善斑斓14味隆重登场
内蒙古新闻网  19-10-04 18:59  【打印本页】  来源:内蒙古旅游报

  金秋10月,走进苍天般的阿拉善,斑斓的色彩让人流连忘返,斑斓的美食同样令人口舌生津。10月3日,在悠扬雄浑的歌曲《苍天般的阿拉善》中,内蒙古味道•阿拉善斑斓14味发布与品鉴会在额济纳旗举行。

  呼琦图 摄

自治区党委宣传部副部长、文化和旅游厅党组书记、厅长贺志亮为授牌店代表授牌。 呼琦图 摄

  自治区党委宣传部副部长、文化和旅游厅党组书记、厅长贺志亮,阿拉善盟盟委书记杨博与授牌店代表合影。 呼琦图 摄

  “内蒙古味道”宣传推广活动是贯彻落实自治区党委、政府关于“高质量发展旅游业”要求,以全域旅游发展理念为引领,推动旅游“吃住行游购娱”六要素延展深化,挖掘内蒙古饮食文化,整理和提炼内蒙古美食的重要活动,是自治区文化旅游与美食产业融合发展中的创新探索。

  自治区文化和旅游厅副厅长蔚治国致辞。呼琦图摄

  自治区文化和旅游厅副厅长蔚治国说,2018年起,自治区文化和旅游厅将“内蒙古味道”作为内蒙古重点旅游品牌打造,进行了“内蒙古味道”系列美食挖掘与提炼,并结合文旅活动,创新发布了10个盟市地域美食IP。在“内蒙古味道”总体品牌下,这些地方美食的创新推出,以当地优质绿色食材为基础,以民族文化为内涵,以现代餐饮消费需求为导向,获得了游客的高度关注和点赞,明显带动了这些地区的寻味旅游和餐饮消费,品牌效应凸显。同时,伴随着一系列活动的开展,内蒙古味道也走出内蒙古,到国内外进行推广和宣传,并在品牌建设和产业联动发展上做了很多有益探索。“内蒙古味道”是内蒙古的品牌,也是大家共同打造和呵护的品牌,希望我们一起将“内蒙古味道”建设成为让我们为之骄傲的品牌。

  阿拉善斑斓14味

1、阿拉善烤全羊

  烤全羊有蒙餐之尊的美誉。阿拉善王府烤全羊吸收了北京“焖炉烤鸭”技法,形成独特烹饪技艺。2008年6月,阿拉善烤全羊被列入第二批国家级非物质文化遗产名录,是最知名的非遗食艺。

2、干鲜羊肉双拼

  干羊肉嚼劲十足,咸香不腻,细品慢咽,余味醇厚;鲜羊肉肉质细嫩,鲜香浓郁,肥瘦相宜,汁香味美。一道菜里,阿拉善羊肉的两种不同风情展现得淋漓尽致。

3、黄焖驼排

  阿拉善是中国骆驼之乡,阿拉善双峰驼所产驼肉属低脂高蛋白的天然绿色食品,驼肉被阿拉善人烹饪出各种美味佳肴,黄焖驼排便是其中的经典名菜。

4、蝶花驼掌

  不仅驼肉美味,驼掌更是珍稀食材。蝶花驼掌烹饪比较繁复,精巧纯熟的烹饪技艺,成就出蝶花驼掌之名菜,是阿拉善最别致的驼乡美味。

5、贺蘑炖土鸡

  贺兰山生长着一种被誉为“阿拉善山珍”的稀有食材——贺兰山紫蘑。贺蘑遇到土鸡,散发出让人垂涎欲滴的味道,山珍之味得到了最好的阐释,成为贺兰山美食世界的当家菜。

6、羊肉垫卷子

  羊肉垫卷子是起源于甘肃河西走廊地区的特色小吃,流传到阿拉善,成为家喻户晓的特色美食。羊肉垫卷子选用的是阿拉善绵羊羔肉和内蒙古优质面粉制作,面卷吸收了羊肉汤汁,咸香软筋,羊肉软嫩鲜美,与面卷相得益彰,刚柔并济,百吃不厌。

7、炖居延海野生鱼

  炖居延海野生鱼用料简单,充分体现出野生鱼肉质的细腻鲜嫩,鲜美味浓,颇为惊艳。一边观赏“大漠孤烟直,长河落日圆”的磅礴景致,一边来一道炖居延海野生鱼,便是最好的人间至味。

8、苁蓉滋补汤

  阿拉善这片神奇的沙海里生长着被誉为“沙漠人参”的肉苁蓉,阿拉善肉苁蓉是全国农产品地理标志产品。阿拉善也被称为“世界苁蓉之乡”。苁蓉滋补汤汤鲜无膻,温和清淡,是阿拉善最滋补的大漠美食。

9、沙米凉粉

  沙米凉粉是阿拉善一道风味小吃,以阿拉善沙漠野生沙米为原料制作,色泽奶白晶亮,配以葱油、蒜、盐、酱油、油辣椒、芝麻、陈醋,香菜段、黄瓜丝,色泽鲜艳,香气扑鼻,酸辣嫩滑,口舌生津。

10、驼肉馅饼

  蒙古馅饼是内蒙古各地蒙古族的主要面食之一。驼乡阿拉善驼肉蒙古馅饼自然成为其特色的主食名点,是最地道的驼乡美味。

11、锁阳油饼卷沙葱

  锁阳是天然沙生珍稀植物,有补肾、益精、润燥之功能。锁阳油饼,最佳伴侣便数沙葱。两种美味在口腔中交流激荡达成最佳的味觉体验,视觉搭配也极佳,是阿拉善最地道的大漠美食。

12、拉条子

  阿拉善赋予拉条子最大的地域特色是拌料丰富。有当地羊肉炒的各种羊肉拌酱,还要有素炒茄子、辣椒、西红柿酱,小料有油炝韭菜,油炝蒜蓉,阿拉善油炸辣子。色泽鲜亮、酱汁丰厚、筋道爽滑,香辣美味,是阿拉善最家常的大漠美食。

13、居延蜜瓜

  居延密瓜生长在纬度与哈密相近的额济纳戈壁深处,有“瓜中之王”的美誉。居延蜜瓜个大型美,营养丰富,果肉脆甜,汁液醇蜜,形态各异,嚼之生津,奇香袭人。居延蜜瓜如今已经成为额济纳金秋胡杨之外的又一道金色风景线,声名远扬,是阿拉善最甜蜜的大漠美食。

14、驼奶

  驼奶是纯天然多功能绿色食品,营养价值非常接近于母乳的初乳,堪称沙漠白金,奶中精品,是最营养的驼乡美味。(作者:杜磊)


[责任编辑: 张燕]
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