碗托店里生意红火
碗托是准格尔旗的特色小吃,多少年来当地人早已养成了吃碗托的习惯。在老镇沙圪堵,碗托店随处可见。小小的碗托成了不少家庭的收入来源,带动了大量就业。
下午时分,笔者来到了赵三奴经营的小乔碗托店,虽然还没到饭点,但是前来吃碗托的顾客却络绎不绝。赵三奴热情地招呼着顾客,熟练地用小刀把荞面碗托打成小块,配上调好的汤料,递到顾客手中。“吃碗托已成了我们的一种习惯,碗托店在我们这里大街小巷都有,什么时候想吃就吃。”顾客李雄说。
2015年,为了孩子读书,赵三奴带着一家老小从老家暖水乡来到了沙圪堵镇,种了大半辈子地的他,初到沙圪堵镇时,只能靠在外打零工维持一家人的生计。直到几年前,女儿嫁给了当地知名的碗托店老板,他便开始学习制作碗托。学成后,他和妻子、妹妹共同开了这家碗托店,有了稳定可观的收入。
赵三奴说:“天气不好的时候,每天能卖六七百元,天气好尤其到了夏天,每天能卖到一千多元。卖的有碗托、酿皮、粉皮,生意挺好,给了我一个稳定的生活。”
除了碗托店,在老镇沙圪堵,卖碗托的小摊也很多。年过半百的奇翠摆摊卖碗托已经整整14年了,她从农村老家来到沙圪堵镇,起初也是四处打工,后来学了制作碗托的手艺后,便开始摆摊卖碗托。十几年来,她靠着卖碗托使一家人的日子越过越好。
据了解,像赵三奴这样的碗托店在准格尔经济开发区有近40家,很多都是知名的老店。这些老店生意火爆,又纷纷到薛家湾、东胜等地开起了分店。小小的碗托,带动了大量的剩余劳动力成功就业,也让不少人走上了致富路。(王丽曼)