刘奎玉是我市蓝梦二十一世纪餐饮有限公司厨务部的负责人。从2007年进入酒店服务行业到2017年荣登央视舞台，代表乌海呈现独具特色的乌海美食，10年间，刘奎玉从点滴小事做起，不断学习，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，让越来越多的人记住了乌海美食，也让乌海味道香飘全国。
“2007年，我只是酒店一名普通的员工，2年后成为了蓝梦分店厨务部的厨师长。厨务部在餐饮企业中占据着很重要的地位，刚开始，我担心自己没有能力带好大家、管理好厨务部。之后，酒店总经理再次找我谈话，我觉得，自己应该把这个重担扛起来。”刘奎玉说。
厨务部有40名员工，工种多而杂，大家都要养家糊口，而且很多人技术过硬，想要让所有人心往一处想，劲往一处使，并不是件容易的事。刘奎玉就积极和大家沟通，从自身做起，争着干脏活、累活、危险活。工作再繁忙他也不忘挤出时间学习，不断提升厨艺。刘奎玉深知，厨务部的每一项工作都关系着食品安全，必须把食品安全放在第一位。平时，他加强对后厨员工的安全督导，让员工时刻铭记食品安全的重要性，特别是在面对突发问题时，能够细致清楚地掌握操作过程中的细节安全。
多年来，刘奎玉严格要求自己，他乐观上进，团结同事，因个人业绩突出，连续6年荣获蓝梦公司优秀厨师长奖。在刘奎玉的带领下，厨务部的原材料消耗始终控制在计划之内；部门民主管理意识高，能够主动对各种不合理制度措施提出建议和整改措施；团结协作意识强，为全公司员工树立了模范标榜作用，厨务部多次被评为优秀团队。
2017年，在接到参加《魅力中国城》竞演活动的通知后，刘奎玉和团队成员一起从确定菜品到挑选材料，再到一次次试菜，大家齐心协力，认真对待，最终确定以玛瑙石、烧烤为主题研发能够代表乌海的特色美食。
“我们到达节目摄制基地后发现，厨房的设施设备不齐全，卫生也需要进一步加强，大家就分头行动，搞卫生、购买设备、安装电路等。”刘奎玉说，在录制节目的几天时间里，他们很忙、很累，但他知道，只要每个人都努力做到最好，无论最终结果如何，他都欣然接受。
“那是我第一次站在央视的舞台上，当时心里特别激动，还有些小紧张。就在我开口向大家介绍乌海美食的那一刻，我知道我是荣幸的，也很骄傲。”刘奎玉说，这次登台亮相让全国人民进一步了解了乌海，记住了乌海美食。
参与《魅力中国城》的竞演只是刘奎玉多年来从业经历中的一个闪光点，他并没有因那一刻的熠熠生辉而止步，他想走得更远。
2019年8月，在市、区两级工会的指导下，“刘奎玉创新工作室”成立。工作室成立后，刘奎玉一边忙着日常工作，一边带领团队研发新产品。不到一年时间，工作室已研发出100余道新菜品，为本地市民和八方来客奉上了一道道别具特色的美味佳肴。
今年，自新冠肺炎疫情发生后，刘奎玉和他的团队积极助力疫情防控，坚持为坚守在高速公路蒙西收费站疫情防控点、火车站疫情防控点等四处防疫检测卡口的100多名公安干警、交警、疾控中心医护人员免费送餐。
“全国人民都在为抗击疫情努力，餐饮企业也不例外。我们厨师发挥厨艺特长，能为在一线抗击疫情的战士们提供热汤热饭，算是略尽了绵薄之力。”刘奎玉说。
在研发美食、传播乌海美食文化的路上，刘奎玉和他的研发团队将走得更远。 (蔺丽华)
