□陈喆

　　如果要给餐饮浪费排个名次，宴席浪费恐怕是当仁不让的第一名。前些日子，在笔者参加的一个婚宴上，依然是绝大多数菜都没吃完，客人没有打包，主家也没有带走，都被服务员倒掉了。可见，婚宴和生日宴等宴席浪费绝对是餐饮浪费的“重灾区”，没有之一。

　　8月以来，制止餐饮浪费行为引发社会强烈关注，各地各部门迅速行动起来予以执行。比如，有的餐厅推出机器人小锅炒菜、“智能光盘套餐”，通过精准定量、科学配比，引导节约用餐；有的单位食堂使用订餐码，鼓励员工线上预订，并根据当日订餐情况精准把控菜品供应量。然而，在其他餐饮浪费大大减少的背景下，宴席浪费依然是外甥打灯笼——照舅(旧)，浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。

　　有分析指出，宴席上的“光盘行动”之所以难实现，讲排场、爱面子的饮食消费陋习是主要原因。以婚宴来说，在传统认知中，婚宴不是一场简单的宴席，还承载着复杂的人情世故：如果宴席上的饭菜都光盘了，那东家就会觉得没有面子，甚至认为没有让宾客吃好，仿佛只有把盛宴吃成了“剩宴”才算是隆重；如果要让宾客打包带走剩菜，那不仅是削客人的面子，还会让主家下不来台。这些由来已久的饮食消费陋习积重难返，也是宴席浪费难以根治的最大原因。

　　俗话说得好：“破山中贼易，破心中贼难。”解决宴席浪费，就是向“心中贼”发起挑战。当前，虽然有餐饮协会的倡导，不少酒店也鼓励消费者“点到为止”，这些都是很好的尝试，但最重要的还是要大力弘扬以节俭为美的思维习惯，引导消费者树立越是物质富足，越需要保持匮乏时代的警醒。换言之，如果没有消费观念上改变作为引领，其他的改变或许能发挥一定作用，终究治标不治本。

　　伟大的事业，离不开锐意进取的开拓，也需要戒骄戒奢的奋斗。“吾心独以俭素为美”。节俭不仅是一种美德，也是一种生活美学，尤其是在物质丰盈的今天，洗尽铅华，摆脱心为物役的束缚，才能更接近生活的本真。面向未来，唯有持之以恒、久久为功、不弃微末，把勤俭节约当成一种健康时尚的生活方式，让“浪费可耻、节约为荣”在全社会蔚然成风，才能真正攻克宴席浪费这个“重灾区”。