近年来，锡林浩特市高度重视奶产业发展，下大力气培育壮大民族传统奶制品，制定了专项行动方案，通过规范登记许可、规范生产加工过程、加强产品检验检测等工作措施，推动民族传统奶制品产业提档升级，助力奶业振兴。

　　在锡林浩特市春泽奶食品加工厂里，晾晒架上摆满了各种奶食品。加工厂负责人说，他们的奶源都是来自毛登牧场的新鲜牛奶，当天收购当天加工。

　　自成立以来，春泽奶食品加工厂以传统手艺加工奶制品为主，日加工鲜奶0.7吨左右，除在自家门店销售外，也通过微信平台销往各地，产品一直供不应求。今年截至目前，累计销售奶豆腐36500块，其他奶食累计销售约14400斤，累计销售营业额达141万元。春泽奶食品加工厂法人钱日明说：“我们的奶食品在制作过程中无任何添加，相关部门会定期做抽样检查，让老百姓吃得更加安心、更加放心。”

　　对于这样的传统奶食品加工厂，锡林浩特市市场监管局鼓励其利用传统工艺、传统流程、传统原料，在做好奶源检测和产品监测的基础上进行提档升级，提升整体生产加工水平，打造小而精、小而强的民族奶制品手工作坊。

　　近年来，锡林浩特市积极规范鼓励传统奶制品发展，目前，共有民族传统特色乳制品生产经营单位61家，其中，民族传统特色乳制品生产企业3家，均为小型规模，采用手工制作和机械化生产工艺，年均产量约238吨，年均产值约567万元。生产加工小作坊26家，多为家庭经营模式，多数采用纯手工制作工艺，年均产量约为25吨，年均产值80余万元，带动就业200余人。固定场所销售专营店32家，年均销售额近85万元，带动就业80余人。(乌日汗 梁初一)