近日，山东枣庄市场监管局发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》，规定了菜煎饼的术语和定义、原料要求、加工器具、加工工艺、加工过程中卫生要求及最佳食用时间等。

　　新闻一经发布，引起一些网友的质疑：特色小吃是否需要行业标准？即使是出于标准化、规范化的要求，那么这份《规范》中的条款到底有多少可操作性呢？

　　制定煎饼标准看似小事，其实提醒我们：地方政府在行政管理时要抓住重点，相比煎饼的定义、制作火候等问题，煎饼的食品安全问题、商家的规范经营问题、特色美食的品牌打造问题可能更加重要。

　　地方政府在制定规范的过程中要充分与商家进行沟通，多倾听从业者的意见；在政策实施过程中，也要及时进行调整，要把行政管理的重点多放在关乎行业主体、消费者、社会大众切身利益的问题上，这样制定的政策自然也更具针对性，实施起来也会更加顺畅。(李慧宁)