1、凉拌卜留克
卜留克别称洋蔓菁、洋疙瘩,分布于东北、华北、欧美各国。卜留克含有丰富的维生素C和胡萝卜素有助于增强肌体免疫功能。其口味清淡、鲜嫩爽脆，含有丰富的维生素c和胡萝卜素。
2、干炸柳根鱼
柳银鱼源于阿尔山乌苏浪子湖的冷水性野生鱼，含有丰富的DHA，维生素A.D.B6.B12含量也很高，远高出普通鱼类；这道菜色泽焦黄，口味鲜香酥脆，肉质鲜嫩。蛋白质远高出普通鱼类好几倍。
3、野菜猪肉丸
这道菜使用阿尔山当地特有的应季山野菜，农家散养猪。
其色泽：金黄，口感外酥脆、内松软，口味微苦。
山野菜是长期生长繁衍在深山，草原等自然环境中的青菜，天然无污染，入菜时更是质地新鲜、风味独特。富含蛋白质、脂肪、维生素A等，营养价值丰富。
4、蚂蚁煎蛋
蚂蚁煎蛋原料选用优质的林区笨鸡蛋和阿尔山特有的黑蚂蚁。其营养价值补肾益精，通经活络，解毒消肿。菜品色泽金黄，口感外焦里嫩，略带微酸，主要是蚂蚁有蚁酸。
5、天池鲫鱼炖豆腐
这道菜食材选用久旱不涸，久雨不溢---阿尔山最神秘的天池野生鲫鱼，天池鲫鱼的特点是常年有籽。鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、大量的钙、磷、铁等矿物质等。
此道菜品汤色奶白，入口绵柔，鲜香爽滑。
6、酥炸燕尾菜
燕尾菜主要以采摘其嫩稍食用为主，略有苦味、纤维素丰富；目前还没有人工种植的记录，所以它是一道纯天然野菜。含有丰富的维生素C和钙、铁等元素，味道鲜美、营养价值极高，具清热凉血、祛湿解毒的功效。
这道菜色泽金黄，味道微苦。
7、小鸡炖蘑菇粉
小鸡食材选用散养的小笨鸡，蘑菇是阿尔山高质量的野生小黄磨。
其营养价值小笨鸡高蛋白，低脂肪肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量高达30%。小黄磨味道鲜美，营养丰富；所以这道菜属于高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能。
8、酱焖老头鱼
老头鱼是阿尔山乌苏浪子湖的野生鱼。老头鱼全身都可以放心食用，而且所含脂肪低、热量少，富含丰富的维他命A、D和E，
老头鱼鲜美可口、回味绵长。
9、排骨柳蒿芽
选自于阿尔山林区改良的二代野猪排和阿尔山当地的野菜柳蒿芽。色泽：汤色奶白、脆绿。口味：鲜香微涩，荤素搭配，肉香纯正。
10、葱烧木耳蘑
食材来自于阿尔山独有的山珍之一木耳蘑，当地人又称它餐桌上的黑黄金。木耳蘑具有益气、润肺、补脑、轻活血、养颜等功效。含有大量碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素等营养物质。经常食用对身体十分有好处。
11、岭南香米菜包饭
岭南香米来自北纬46°全球最佳水稻产区，大兴安岭南麓，松嫩平源边缘。稻田的灌溉用水取自此发源于阿尔山的洮儿河，该河是整个中国为数不多的未受污染河流，其水质优良。
色泽翠绿.微黄，口味酱香。
营养价值：大米是维生素B族的主要来源，是补充营养素的基础食物。
12、野菜粗粮饼
野菜食材选用绿色无污染的天然野菜婆婆丁，及阿尔山肥沃黑土地所种植玉米的玉米面。野菜婆婆丁(学名蒲谷英)是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，清热解毒可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。黑土地种植的玉米中营养成分含量高于普通玉米。这道主食十分绿色健康
粗粮饼色泽焦黄，微绿，口味咸鲜，焦香。
