米凉粉是鄂尔多斯市东胜区一种独特的风味小吃，口感清凉、滑嫩，米香浓郁，老少咸宜。东胜区人民政府已将米凉粉传统手工技艺列入东胜区级非物质文化遗产保护名录。东胜区非物质文化遗产传承人王在琴通过镜头将制作米凉粉的全过程展现给大家。