什么是内蒙古乳品香飘全球的第一要素？答案是奶源。
世界上有一条公认的优质奶源带，位于北纬40度至47度，内蒙古大草原就处在这个纬度。这里有充足的阳光和水分，有适宜的温度和肥沃的土壤，能够孕育高品质的牧草。内蒙古大草原还地处黄金玉米种植带，有5300多万亩玉米，其中青贮1320万亩，另有300多万亩奶牛喜食的高产苜蓿和燕麦。广袤草原一碧千里，湖泊溪涧清澈纯净，饲料资源丰富充足，这些都为奶牛提供了绝佳的生长环境。
当然，除了地理位置优势，奶牛品种也是优质奶源的关键。世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，而源于瑞士的西门塔尔牛和我国的三河牛都是产奶性能较好的乳肉兼用品种。目前，我区奶牛以这三个品种为主，存栏数已达122.5万头，年产奶量577.2万吨。
能代表内蒙古乳品最高品质的，莫过于各种高端有机牛奶。有机牛奶强调“完全天然” “全程无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质。伊利金典有机奶产地限定于呼和浩特四大专属有机牧场，在2013年首创了“全程有机可追溯”系统；蒙牛特仑苏有机奶产于专属有机牧场，奶牛养殖基地获得国际有机认证；圣牧高科独辟蹊径，在中国第八大沙漠乌兰布和沙漠建立有机奶源基地，通过治理形成了20万亩有机草场，有机草料用于喂牛，牛粪还肥于土地，创造了独一无二的良性沙草有机奶产业链，圣牧奶源也是国内首家通过欧盟有机认证的奶源。
今后，内蒙古将建设黄河、嫩江、西辽河流域和呼伦贝尔、锡林郭勒草原五大奶源基地，继续保有全国最大的奶源生产输出加工基地的桂冠。
(作者单位：实践杂志社)
