传统工艺永续流传，创新产品日新月异。大学生创业者牧其尔和毕其格图夫妇是制作传统奶制品基础上再创新的典型代表，从小在牧区长大，耳濡目染让两人对制作奶制品的工艺非常熟悉，加上旗里对发展奶制品的支持，两人经过专业培训后开创了一份事业。走进“阿荣苏奶食店”，奶制品琳琅满目，奶豆腐、酸奶雪糕、酸奶酒等花样繁多，从精通再到创新，牧其尔和毕其格图经营的“阿荣苏奶食店”越做越红火。为了让更多人吃到自己家的美食，牧其尔还通过微信群进行销售，平均月销售额可达1万元以上。

　　赞丹花是“赞丹奶食店”的负责人，2016年奶食店开业，2018年注册了商标，生意一直非常红火。赞丹花介绍，自己家的奶制品以纯天然牛奶为原料，采用察哈尔奶食传统工艺精心生产，味道可口、营养丰富，一天可以收300公斤牛奶制作各式各样的奶制品，赞丹花还为产品设计了精美的包装礼盒，成为消费者过年过节送礼的抢手货。除了在实体店进行销售，赞丹花还喜欢把奶制品的制作过程和成品发到抖音平台上，传统的制作工艺、丰富的奶食种类，深深吸引了北京、上海等地的顾客。日销售额就可达两三千元，“赞丹奶食店”经常有“回头客”光临。

　　据了解，镶黄旗共有民族传统奶制品生产企业及三证齐全的手工坊161户，全产业链从业人员超过2000人。今后镶黄旗将继续强化手工坊联合经营模式，加大优质良种奶牛引进和扩繁力度，大力发展电子商务、冷链物流，打造锡林郭勒奶酪品牌，建设“奶酪小镇”，走民族化、标准化、集约化、品牌化的发展道路，真正让“镶黄旗味道”香飘万里，走出全区、走向全国。